毎日200〜400枚焼いても売り切れる人気商品「宇部サブレ」。モナカの皮に絞った生地を、フランス菓子の技法でじっくり焼き上げ、サクッとジュワッとした驚きの食感に仕上げる。手に収まる食べやすいサイズと味わいのギャップに、思わず笑みがこぼれリピーター続出。素朴で可愛らしいビジュアルで、発酵バターの芳醇な香りが広がり、一口で心を奪われる新食感の焼菓子。１個216円、5個入り1,728円〜
素材の味を生かした、定番ケーキから新作までバリエーションあふれる色とりどりのプチガトー。素材にこだわり、フードペアリングにこだわったケーキたちは、ショールームでお客様を出迎えてくれる
山口県永山酒造の煉瓦貯蔵で作られる銘酒「山猿」を使った「山猿の栗拾い」。独特なまろやかさとメイプルや果実のような甘い香りが特長の「山猿」は、キャラメルや栗のシロップ煮と相性抜群。キャラメルの風味付けにはシェフが十数種類から厳選した山口県周防大島の希少な「みかん蜂蜜」を採用。空気を含ませない製法で極上のしっとり感とくちどけの良さを実現している。2020年JALのファーストクラス機内食にも選ばれた逸品。1個（カット）216円、1本入2,106円、カット10個入2,808円
宇部サブレのメイン素材となる米粉は地元宇部市吉部の『天日干し』など製法にこだわった風味豊かな特産品を使用。都道府県選抜代表お米選手権 特別優秀賞、米・食味分析鑑定コンクール国際大会 特別優秀賞等、多くの賞を受賞している珠玉のお米だ
2012年に3代目オーナーに就任した坂田龍太氏。3代続く歴史を大切にしながら、新しい味わいの追求に余念がない