備長炭ステーキ炉 sakai

備長炭ステーキ炉 sakai

A5等級の黒毛和牛を使い、その美味しさを活かしながら
備長炭で丁寧に網焼きするステーキを味わえる店

　名古屋駅から南へ約3㎞ほど。鎌倉時代に創建されたという「大須観音」の近くで、黒壁が町家を連想させるように佇む建物が、ご紹介の〈備長炭ステーキ炉 sakai〉である。

　オーナーでシェフの坂井保明氏は、18歳から名古屋市内にある老舗のステーキハウスで修業を重ね、1991年に同店を開業。当初はカウンター席だけの店であったが、現在はご利用人数に合わせて5つの個室を用意している。オープンキッチン仕様のカウンター席は、ライブ感と食欲をそそる香りに包まれる華やぎに満ちた空間。落ち着いた雰囲気の個室は、友人同士や家族、大切な接待にも相応しく、ゆったり寛ぎながら食事を愉しめる空間となっている。

　使用する牛肉はブランドや評価にこだわらず、最上ランクとなるA5等級の黒毛和牛のみ。最高級の牛肉だからこそ、その肉の良さを活かしながらお客様の目の前で備長炭の網焼きでゆっくりと焼き、肉本来の旨みを十分に引き出したステーキで提供している。また、魚介類や野菜なども最高の食材を仕入れ、その食材の持ち味や旬の美味しさを感じられる一品となるよう全ての料理を丁寧に仕上げる。さらに、お客様の求める美味しさに応え続け、満足いただけるよう、常に新しい料理や新しい味の追求も大切にする。

　昼は5種類のコース、夜は10種類のコースから選ぶことができる。夜はステーキの他にもしゃぶしゃぶやすき焼きがあるので、こちらもぜひ味わっていただきたい。酒類は特にワインに力を入れており、フランスをはじめアメリカやイタリアなど世界のワインを取り揃え、ビンテージや希少な銘柄など、ワイン通も唸らせる至極の一本も置いている。ワイン以外にも、日本酒やウイスキーなどお好みの飲み物で、美酒と美食のひと時を、どうぞごゆっくり。

　〈備長炭ステーキ炉 sakai〉は、名古屋の中心街から少し離れているからこそ、知る人ぞ知る隠れ家的なレストラン。美味しいステーキを食べるために訪れたい名店である。

店舗情報