味処 三松 株式会社三松

味処 三松
株式会社三松

四季折々の旬の素材を吟味し
その季節に合わせた味わいを。

　三方を海に囲まれた山口県には、瀬戸内海を中心に、響灘、玄界灘、日本海といった国内屈指の漁場からありとあらゆる魚介が集まってくる。ご紹介する〈味処 三松〉は、宇部で美味しい魚を食べるならここ！と評判を集める鮨と日本料理の店。創業初代が「三松寿司」の屋号で昭和47年に創業し、平成15年に、現在の屋号を変更。その際に、寿司と日本料理を供する店へと移行した経緯がある。

　創業から50有余年。父からバトンを渡された2代目・中﨑三樹夫氏は、父親の元、修行を重ねるとともに星付きの鮨店、和食店を食べ歩き、腕に磨きをかけてきた。鮮度抜群の旬の魚介や全国各地の良質な食材を直接買い付け、丁寧な仕込みと仕事で食材の旨味を生かす料理が持ち味だ。

　三松寿司の伝統の味を守りながら、時流にふさわしい味へと常に進化を続ける握り寿司は、古くからのファンも新しいお客様も惹きつける逸品で、１年以内に収穫し精米した山口県産のコシヒカリと島根県産鮨専用米をブレンドし、味の輪郭のしっかりした粒感のシャリが、ネタの美味しさをより一層引き立てる。無駄を削ぎ落とした凛とした佇まいも実に美しい。捌きたての国産のうなぎを20年近く継ぎ出した自慢のタレにくぐらせながら焼き上げるうなぎ料理も味自慢。四季の移ろいを目と舌で味わう会席料理も、既存の3コース以外にもご予算やお好みに応じてお作りすることが可能なので、どうぞお気軽にご相談を。また、お食事に華やぎを添えるアルコール類の品揃えにも定評があり、地元・宇部の永山本家酒造場の「貴」を筆頭とした日本酒や寿司や和食との相性のよいナチュラルワインも目利きのものが揃っているので、是非お試しいただきたい。

　宇部新川駅から徒歩5分、宇部ICから15分ほどとアクセスも良く、企業様の接待、ご家族などの団体のお客様も収容できる大広間や個室を完備。いずれの部屋も掘り炬燵や和室のテーブル席なので、足をお楽にお過ごしいただける。

　ちょっと贅沢気分のお食事から、記念日や大切な接待に。味もおもてなしも空間も、自信を持っておすすめできる宇部の名店である。

店舗情報

※平均予算は税込み金額の目安です