和島トゥー・ル・モンド レストラン Bague

和島トゥー・ル・モンド
レストラン Bague

ノスタルジックな空間で味わう極上フレンチ
オリジナリティー溢れる“WA島キュイジーヌ”

　長閑な田園風景、どこまでもつづく優しい緑を抜けると、小高い丘に白い校舎と体育館が見えてくる。ここは「和島トゥー・ル・モンド」、地域のコミュニティとしてオープンした新潟県長岡市の「就労継続支援A型の指定障害福祉サービス事業所」である。名称のトゥー・ル・モンドはフランス語で“みんなが集まる”という意味。地域の方、障害を持つ方に働く場所を提供するべく、社会福祉法人長岡三古老人福祉会が創設した、サービスや福祉を担う施設だ。

　建物は100余年の歴史があり、かつては和島地域の子ども達の成長を見守った築85年の小学校の校舎と体育館をリノベーションしたもの。校舎内にレストラン〈バーグ〉があり、提供されるのは、“和島スタイルのフレンチ”である。

　海の幸、山の幸に恵まれたエリアだからこそできる地産地消。「どこの海で獲れた魚か、どんな土で育った野菜か」、背景にある様々な環境等、自分達の目で確かめた食材しか提供しないという想いは真摯そのもの。したがって旬のタイミングや収穫状況によりメニューが絶えず変化するのは、素材の持ち味を最大限引き出す同店のスタイルである。

　寺泊産茗荷竹、見附産葉ワサビ、出雲崎産ヒラスズキ、越後牛等、産地が見える垂涎のラインナップに、近隣エリアだけではなく、県外からも予約が殺到している。もちろん、亀の翁 純米大吟醸、清泉七代目 純米吟醸等日本酒の他、ワインやシャンパンも充実しており、料理と相性抜群なドリンクが見つかる。さらに料理と一緒に提供される美味しいパンも、同レストランの自家製ブレッドである。

　ノスタルジックな空間で味わう新鮮な素材を使った極上フレンチ。自然の中でその恵みに思いを馳せながらいただく料理に、明日の元気をいただこう。

店舗情報

和島トゥー・ル・モンド
レストラン Bague