和食杜 侑

和食杜 侑ワショクノモリ　ユキ

西麻布に誕生した
デザートまで美味しい和食店

　乃木坂や六本木の駅から徒歩数分、大人の街・西麻布の路地裏にひっそりと佇む和食店が1軒。2022年12月にオープンした〈和食杜 侑〉は、旬な食材の魅力を最大限に引き出したおまかせコースが評判だ。エントランスでは、白壁・白暖簾が柔らかな照明により優しい雰囲気を放ち、お客様をお出迎えする。引き戸から1歩足を踏み入れると、木のぬくもりが印象的なカウンターテーブルが店の奥まで伸び、板場では店主が新鮮な食材を見事な手仕事で最高の料理に仕上げている。この居心地の良い空間でこれからどんな料理に出会えるのか。期待で胸が高まる。

　至極の逸品揃いのメニューの中で特に好評な一品は、同店オリジナルの「牛味噌すき」。黒毛和牛に白味噌を使用した特製割り下を合わせ、山形県から取り寄せたこだわりの卵を絡めていただく。白味噌の優しい甘みとコク深さが黒毛和牛の旨味を一層引き出し、 濃厚卵との相性も抜群だ。これまでのすき焼きの概念を覆す一品を口にすれば、感嘆のため息が漏れるに違いない。〆には、味噌の味わいが染みこんだ卵に奈良県より取り寄せた甘み豊かな醤油を垂らした、絶品卵かけご飯をどうぞ。「何個でも食べられる」と人気の飛竜頭は、国内屈指の有名和食店で腕を磨いてきた店主が自信を持ってお届けする一品。熱々の揚げたてに季節の食材を合わせた餡や出汁をかけてサーブされるそれは、シンプルだからこそ店主の技量が光る。

　和食店にもかかわらず、デザートも本格的なのが同店の特徴。お酒と合わせて楽しめる自家製の生チョコや、焼きいちご大福、金柑の日本酒ゼリー掛けなど、工夫を凝らしたバラエティ豊かなデザートで、最後の一口まで満たされた時間を過ごすことができる。コース料理については酒粕フィナンシェのお土産付きと、心のこもったサービスが行き届く。

　店主のおもてなしの心と食への愛が詰まった同店で、素敵な夜をお過ごしいただきたい。

店舗情報

和食杜 侑