常陸の輝き 常陸の輝き推進協議会

常陸の輝き
常陸の輝き推進協議会

やわらかく、旨みと香りの良い
茨城が誇るブランド豚肉

　県内の養豚関係者が一体となり、研究と改良を重ねておよそ7年。こうして完成したのが、茨城県を代表するプレミアムブランド豚肉〈常陸の輝き〉。優れた肉質を誇るデュロック種系統豚「ローズD‐1」を交配し、専用飼料はアミノ酸バランスを最適化しビタミンEを配合。ロース肉の筋肉内脂肪含有量は概ね4.0％以上を実現し、一般的な豚肉よりも美しい霜降りと、きめ細やかでなめらかな柔らかさを備えている。さらにドリップロスが少なく、調理後もみずみずしさを保ち、ひと口ごとに溢れ出すジューシーな肉汁が、食卓に上質な満足感をもたらしてくれる。

　専用飼料には脂肪の質と旨味を高めるため麦類を配合し、乳酸菌の添加によって腸内環境にも配慮することで、濃厚なコクと深みのある肉味に加え、食した瞬間ふわりと鼻に抜ける甘く上品な香りを生み出す。後味は軽やかで、余韻まで計算された味わいが〈常陸の輝き〉ならではの魅力。素材そのものの完成度が高いため、シンプルな調理でも存在感を放ち、焼く、揚げる、煮込むといったあらゆる料理で真価を発揮する。

　多くの方に〈常陸の輝き〉を知ってもらうため、県内や都内で各種フェアを開催。都内の高級料理店や百貨店などでも評価され、中京圏でも取り扱いが始まっている。さらに、令和7年に都内で初開催された「とんかつベス豚グランプリ」では、全国6産地の中から金賞（第2位）を受賞。審査に参加したのは一般参加者約300名と特別審査員4名。審査員からは、「甘い香りがあって肉味が濃く、まさにとんかつに合う豚肉」とおいしさに太鼓判が押された。

　“輝き”という名にふさわしい、研ぎ澄まされた旨味と上質な余韻を堪能できる〈常陸の輝き〉。日常の一皿を特別な時間へと昇華させる、格別の味わいをぜひ、あなたのご家庭にも取り入れていただきたい。

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