料理どころ 翠笑

料理どころ 翠笑すいしょう

本場京仕込みの料理で味わう
伊予の海と山の幸

　絶景の海岸線を愉しむ「夕焼けこやけライン」から、清流上灘川に沿うように走る県道221号線へ。視界の両側に続く小高い山の緑が深い。目指す〈料理どころ 翠笑〉は、伊予の里山にお客様を迎える和食の店。道路を挟んだその先には、県内最古の木造校舎の小学校が現役で頑張っている。ご来店の際には、どこかしら懐かしい景色も味わっていただきたいものだ。

　大阪で料理を学び、和食の本場・京都で修業を重ねた店主の供する料理は正統派。静かな山間でありながら、海岸まで10分ほどという地の利を生かし、伊予灘に水揚げされる新鮮な魚介のご用意があるのもこの店の魅力。

　京料理の夏の定番としても知られる鱧料理、冬には味覚の王者ふぐ料理、高級食材を使った料理のご用意もあり、温暖な気候と肥沃な土壌で育った生命力溢れる地場野菜、土鍋で炊き上げる飯等、四季折々のうつくしい盛り付けと味わいで、目と舌を愉しませてくれる。お席を事前の完全予約制のみとし、決まった料理を出すのではなくお品書きを一月ごとに変えるのも、その時期に一番美味しいものを一番美味しく召し上がっていただきたいという店主の心の現れだ。

　木の香が漂ってきそうな店内には、無垢の一枚板が配されたカウンターがあり、親しい方と盃を傾けるにもうってつけ。ご家族の団欒から親族の集まり、大人数での宴会にも対応が可能なので、どうぞお気軽にお問合せを。

　ふるさと伊予の食材と京料理の織り成す至福の料理、そして心温まるもてなしに、「ああ、美味しかったね、楽しかったね」と、心からの笑顔になれることだろう。

店舗情報

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