日本料理 やまだ

日本料理 やまだ

素材一つひとつに愛情を
カウンターで愉しむ旬の極上会席料理

　お客様をお迎えするのは、佐世保駅とアーケード商店街を繋ぐエリア屈指の繁華街・夜店公園通り沿い。映画館「シネマボックス太陽」1階の飲食店街「TAIYO STREET」内に2022年にオープン以来、話題を集める本格的な日本料理店だ。

　店内は、カウンターが板場を囲むライブキッチンスタイルで、大将・山田陽介氏の包丁の冴えを間近に眺めることができる。一品一品を目の前で仕上げ、一番美味しい状態でお客様へ。大将との会話を楽しめるのもカウンタースタイルの醍醐味だ。

　大将のモットーは“食材へのこだわりと愛情”。流通が極めて少ない希少性の高い平戸牛をはじめ、フカヒレやイタリア産トリュフ等、地元の旬の食材に加えて国内外の厳選素材を揃え、目にも麗しいお任せ会席に。「松葉蟹のコース」「天然松茸のコース」「スッポンのコース」といった食通の舌を唸らせる極上食材尽くしの季節限定コースもお試しいただきたい。

　また、料理に合わせて、地元佐賀県の老舗蔵・富久千代酒造の「大吟醸 鍋島」や、秋田県新政酒造の「新政 佐藤卯兵衛」などなかなか味わうことのできない銘酒のご用意があるのもうれしい限り。運転のご心配なき方は、是非一献。料理と銘酒が奏でる最高のハーモニーは、忘れがたき味わいを舌に刻み付けてくれるに違いない。

　同店は完全予約制。大将も女将もとても気さくで、初めて訪れてもすっとその場に馴染ませてくれるので、どうぞ臆することなく暖簾をくぐっていただきたい。近隣にはラウンジバー等も数多く、佐世保の夜を楽しむ一軒目としてもおすすめだ。日頃の疲れを忘れ、心からリフレッシュできる和みのひと時をあなたもいかが。

店舗情報

※平均予算は税込み金額の目安です