有限会社 肉の大栄

有限会社 肉の大栄

こだわりの品質をお求めのかたちで
お客様のニーズに寄り添う精肉店

　〈有限会社 肉の大栄〉は創業110年。大正4年に牛肉卸業として創業し、2代目の時代に現在の地で小売店として開業。地元に根付いた地域密着型の精肉店として、その品質にこだわり抜くのは創業時から。正直な商売をしたいという想いから、2代目の時代に自営牧場を開き、3代目の時代に熊本県下では初となる、高品質なＡ5等級の国産黒毛和牛のチルド販売を本格始動。肉を使った惣菜の販売やあか牛商材の充実等、常にお客様の声に耳を傾け、安全性には特に厳格に。牛肉の安全性が問われ一時購買者が懐疑的になった際にも、「大栄さんの肉なら安心」と、お客様が離れることは一切なかった。

　店内には、九州一円から選び抜いた黒毛和牛、肥後の特選馬刺し、鹿児島県産黒豚、大阿蘇鶏や肥後のうまか赤鶏といった逸品を昔ながらの対面販売にてお客様に提供。加工職人によるミリ単位のオーダーカットや、必要な分だけ購入できる対面式の量り売りなど、きめ細かなサービスが大変好評だ。名物でもある馬肉はカナダ産国内肥育の馬肉を、と畜したその日に入荷しその日のうちに100ｇずつに小分けし湯漬け真空パック加工を施し冷凍。と畜から冷凍保存までの時間が極端に短いからこそ肉の大栄の馬刺しは鮮度が違う。手作業のカットによって肉目の方向までわかりやすく、盛り付けた時の美しさも格別だ。牛肉は、最上級である5等級10番以上を取り扱い、九州で肥育された中でもその時その時のお肉の質を見て仕入れて加工することにより、安定した美味しさと質、お求めやすい価格をご提供。熊本県内で12ヶ月以上肥育され、かつ去勢牛および未経産牛のみに限った「くまもとあか牛」も逸品だ。牛肉に限らず豚肉も仕入れから販売までを冷凍ではなく全てチルドで保存するため、高級品種である鹿児島県産黒豚の美味しさも際立っている。さらに、九州産「大阿蘇鶏」や熊本県産「肥後のうまか赤鶏」といった銘柄鳥も美味揃い。

　特別な日の食卓用はもちろん、通販のご用意があるのでご贈答にも。熊本の一流レストランでもご用達の同店で、是非本物の味をご購入いただきたい。

店舗情報

※平均予算は税込み金額の目安です