桜台 ひと花

桜台 ひと花

フレンチと和食を融合した至極のコースを、
厳選した銘酒と共に趣ある空間で愉しむ

　西武池袋線桜台駅から徒歩3分、練馬駅から徒歩8分ほどの場所に店を構える〈桜台 ひと花〉は、和やかに食事とお酒と会話を愉しみながら、ゆったりした時間を過ごしていただくために開業した店。

　茶室をイメージした店内には、華美な装飾は施さず、天然木の一枚板を使用したカウンターに6席と、錫張りの床の間に侘びた古器を設え、なげいれ花の室礼と、女将があたたかな笑顔で迎えてくれる。

　店は完全予約制。昼のコースは基本1つだが、ご要望があれば夜のコース内容での食事を用意することもできる。夜は複数のコースが用意されており、都内のミシュラン店で研鑽を積んだシェフが織りなすフレンチをベースにしたイノベーティブ・フュージョン料理を、日本酒ペアリング、ワインとのミックスペアリング、ティーペアリングにて愉しめる。

　食材は取り引きしている業者や生産者とこまめに連絡を取りあった上で、その時期一番となる食材を仕入れ、シンプルながらも旬の食材が持つ力強さや味わいを最大限に引き出すよう丁寧な仕事を施し、古美術や現代作家の手掛ける器類に、季節感も大切に上品な一皿へと仕上げている。メニューの中でも「極」コースは全国から最高級の食材を仕入れて構成する特別なコース。大切な人との記念日などにも相応しい内容なので、サプライズでお連れすればきっと喜んでいただける。要望などがあれば柔軟に対応してもらえるので、予約時にお伝えを。

　また、4名様から貸し切りにすることもできるので、大切な接待の席やお祝いの席などにもご利用を。貸し切りであればお子さまの同伴も可能としており、お子さま用のコースも用意してくれるので、予約の際にご相談を。

　ペアリングする酒類は、お客様のお好みを伺った上で料理と相性の良い銘柄をセレクト。特に日本酒はその温度帯も含め、こだわって揃えた酒器も一緒に愉しんでいただきたい。アルコールが苦手な方には、ボトルドティーやプレミアムジュース（高級フルーツジュース）なども豊富に取り揃えている。

　シェフと女将がマンツーマンで接客してくれる〈桜台 ひと花〉。限定6席の趣ある空間で、至極の料理をどうぞごゆっくり。

店舗情報