佐世保の名物料理「レモンステーキ」は、昭和40年代に「佐世保・れすとらん門」にて初めて開発されたメニュー。先代主人が、「お箸でご飯と共に食べられるステーキ」「地元の牛肉の特性を活かしたステーキ」と考案したのが始まり。熱々の鉄板に薄くスライスした牛肉を乗せ、特製のレモンソースをかけて焼き上げる。同店では、れすとらん門の元祖の味を3代目となる松尾氏が復活させた「元祖レモンステーキ」を味わえる
一度食べたら忘れられなくなる「スペシャルビーフカレー」は、深いコクと香りが口の中に広がる逸品
「生ウニのコンソメジュレ寄せ オマールのムースリーヌと」
まず目から愉しませてくれる「特選牛肉のたたき パティシエの手掛けるデセール」
Ａ5ランクの「黒毛和牛のステーキ エシャロットソースとともに」
フランベの華やかな炎が食事を締めくくる「チェリー・ジュヴレ」
半個室仕様のテーブル席。上質で落ち着きのある設えが、欧風料理を味わうひと時をより一層優雅に心地良く演出してくれる
お取り寄せ商品の一例から。「手作りのレモンステーキソース」。レモンステーキや牛肉のステーキにはもちろん、豚や鶏、野菜炒め、瓦そばや焼うどんとも好相性 120cc 3本セット 4,500円
特選黒毛和牛肉 150ｇ×人数様分・元祖レモンステーキソースをセットした「黒毛和牛：特選サーロインの元祖レモンステーキ 150ｇ」14,000円（送料込み・税込）
オーナーシェフ 松尾龍典氏 東京国立「エコール辻東京」を経て、「トレフミヤモト」「マキシム・ド・パリ」といった都内の名店で研鑽を積んだ後、西中州の「和田門」へ。和田門が閉店した3年後の2023年に同店をオープン