照屋

照屋てるや

料理・器・繊細で上質な空間
すべてが調和し、生まれる芸術的な懐石料理

　寺社が立ち並ぶ上本町の閑静な一角に佇む〈照屋〉は、「建仁寺祇園丸山」「飯田」といった京都の星付きの名店で腕を磨いた店主、照屋克規氏と女将が切り盛りする日本料理店だ。料理・器・繊細で上質な空間、そのすべてに照屋氏の美学が散りばめられており、日本料理という総合芸術を心ゆくまでご堪能いただける。

　暖簾をくぐり、李朝家具と中国明時代の石獅子を設えたアプローチを進むと、無駄を削ぎ落としたシンプルだからこそ美しい非日常の空間が広がる。特別な時間を過ごしていただけるよう、お席はサービスの行き届くカウンター席のみ。

　洗練されつつも温かみのある店内にて供されるのは、照屋氏の想いが詰まった料理の数々。食材は産地にとらわれず、その日市場で見極めた選りすぐりのものを使用。その時季の旬の食材を味わえる月替わりの懐石コースは、複雑な味付けや多数の食材を盛り込むことなく、奇をてらわずシンプルに。派手なパフォーマンスや演出はせず、食感・香り・温度感を大切に、一皿一皿バランスよく丁寧に仕上げられ、眼福を与えるこだわりの器や酒器が料理に華やかさを添える。どの一品も素材そのものを活かした淡く繊細な味わいで、しみじみと美味しさが感じられる。良質な食材を使った滋味あふれる料理は、ゆったりと味わえるまさに至福のひと時だ。

　料理に寄り添う日本酒も季節に応じて12〜15種ご用意しているので、ぜひコース料理とご一緒に堪能してみてはいかがだろう。料理と器が調和した美しさを愉しんでいただきたい。

　また4名様から最大8名様まで貸切も可能。特別な日や大切な接待などのご利用にもおすすめだ。身体が喜ぶような滋味あふれる料理、料理を彩る華やかな器、醸しだす凛とした雰囲気。〈照屋〉で過ごす特別な時間は、明日への活力となってくれることだろう。

店舗情報

※平均予算は税込み金額の目安です