祇園肉料理 おか

祇園肉料理 おか

古都の風雅な空間でゆっくり味わう
極上の熟成肉と四季折々の肉料理

　京阪祇園四条駅より徒歩3分。四条通りの南側、お茶屋街の一角。静かな路地に〈祇園肉料理 おか〉の暖簾が揺れる。ステーキハウスや焼き肉店とは違う—京都の祇園ならではの風雅な空間で味わう珠玉の肉料理はいかがだろう。

　板場に立つ店主・岡義隆氏と言えば、京都木屋町二条「PREGO藤吉」でその名を知られた腕利きの肉焼師。熟成肉に惚れ込んで“肉一本で勝負したい”との想いから屋号を改め、2021年、新たに挑んだのが同店だ。

　ご提供する肉は、日本三大和牛に数えられる近江牛や、野原を駆け巡り草木を食べて元気に育つ放牧牛、お産を経験した味わい深い黒毛和牛を中心に。それぞれの肉の状態に合わせて一番美味しくなる頃合いを見計らい、20日から60日という日数をかけ丹精こめて熟成させたものだ。また、旨味と香りが各段に増すことから、熟成は骨つきのままで。ご予約を受けた分のみ肉を捌き、これらの肉を炭火で焼き上げてご提供。部位ごとに温度や時間を変えながら、絶妙の火入れを施す腕前はまさに匠。豊潤な香り、噛みしめるほどに口に広がる旨味や甘みのハーモニーは、今まで食べたことのある炙りやステーキとは一線を画する味わいだ。また、炭火焼の他にも、香り高い近江牛を使ったタルタルステーキやお刺身を昆布じめにしたオリジナル肉料理の美味しさは、今では世界中のグルメを虜にしている。

　お品書きは四季折々の肉料理を月替わりで愉しめるコース料理のご用意となり、皿数は11皿前後と食べ応えも十分だ。少しずつお召し上がりになりたい方のために量を控えたコースのご用意も。熟成牛のステーキをメインに夜のコースのダイジェストを味わえる昼のコースもおすすめだ。

　洗練された店内は、割烹料理店を思わせる造り。料理人の手さばきに思わず見惚れる和の劇場空間で、生涯の記憶に残る熟成肉を是非味わっていただきたい。

店舗情報

祇園肉料理 おか

※平均予算は税込み金額の目安です