紗和

紗和

目と舌で愉しむ本格和食をカジュアルに
所沢で話題の日本料理店

　西武鉄道所沢駅から、歩いてわずか5分ほど。商業施設の裏手の静かな住宅街の一角にお客様を迎える〈紗和〉をご紹介しよう。

　店主は、都内の和食料理店等で修行を重ね、一流ホテルや海外からの要人向け飲食店にて総料理長を歴任。その腕を余すことなく活かした本格和食をカジュアルに愉しんでいただきたい。地域の方に気兼ねなくご利用いただける、温かなアットホームの雰囲気の店でありたい—。美味しい！と喜ぶお客様の声が一番うれしい。それが創業時からのぶれない想いだ。

　食材は、北海道と九州からの四季折々の“旬”を産地直送で。例えば北海道産の鮑や九州の活け伊勢海老等、所沢に居ながらにして、日本の北と南の新鮮素材をご堪能いただける。

　ランチは刺身・小鉢・茶碗蒸しがついた御膳が一番人気。柔らかく蒸しあげた鮑に肝ソースをかけた一品料理の鮑肝ソースは、一度は食していただきたいおすすめの味だ。エリアでは希少な河豚料理のご用意があるのも嬉しいではないか。

　日本酒の品揃えも実に豊富で、季節限定酒や入手困難な銘柄も用意されているので、料理と共に一献傾ける至福の時を是非どうぞ。〆のご飯は白米も炊き込みご飯も全て釜炊き。ふっくらと程よいおこげのあるご飯に頬が緩む。

　また、ベストなタイミングでお料理を召し上がっていただける様に、お客様のペースに合わせて料理を提供することはもちろん、同じ季節の会席料理を何度かお召し上がりの方には、メニューが重ならないように新たな食材を取り入れてご提供。カウンター席も個室も設えはシンプルに上品に。ゆっくりとお寛ぎいただける様に、座り心地の良い椅子を選ぶ等、お客様への心配りも実に行き届いている。

　本格的な和食を求めて都内に出向いていたのは昔の話。都内からもお客様が訪れる〈紗和〉で、美味しい料理と美味しい酒を心行くまでお愉しみいただきたい。

店舗情報

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