菓志工房うすなが

菓志工房うすなが

地元の素材、季節のうつろいを大切に
果実や近江米を使った多彩なスイーツ

　ご紹介する〈菓志工房 うすなが〉は、琵琶湖南岸の野州市にお客様を迎える洋菓子店。創業から23年、旬のフルーツを使った手作りケーキや焼き菓子が人気を集め、地元のランドマーク的存在に。

　地元を中心に全国から選りすぐった瑞々しいフルーツは、その時々の大きさや状態によって一番美味しく召し上がっていただけるように丁寧なカットが施され、生クリームをはじめ甘さの基本となる砂糖はオリジナル製法で整える等、細部に至るまで一切手を抜かないことが店主・薄永金侍氏のこだわりのひとつ。いちごたっぷりのショートケーキ等、生ケーキにはフルーツを惜しみなく使い、その時期にしか味わえない季節限定のスイーツを毎年心待ちにするファンも大勢いる。ドーム型のスフレチーズ「びわこドーム」や同店の代表スイーツのひとつ「あやめロール」は恋人や家族とシェアしたい時にもおすすめだ。

　また、薄永氏は滋賀県特産の近江米を使った製品開発にも積極的で、写真でもご紹介の「近江米プリン」「近江米 米粉リーフパイ」「みずかがみサブレ」は、近江の土産物としても人気を博し、オンラインで地方発送にも対応している。

　この秋からは、上質なナッツの味わいが秀逸な「生チョコレート」と、和の素材を取り入れた「ブール・ド・ネージュ」がラインナップに加わるのも嬉しいニュースで、従来の製品も常にバージョンアップされている。

　宝石のようにショーケースを彩る生ケーキ、香り豊かな焼き菓子はいずれも幅広い年齢層に愛されるやさしい味わいに仕上がっていて、どれにしようか…と選ぶその時間の何と愉しいことだろう。バースデーや記念日といったアニバーサリー用のデコレーションケーキやウエディングケーキも手掛けているので、ぜひご相談いただきたい。

　店舗はヨーロッパテイストの一軒家。美味しい飲み物と一緒にスイーツをイートインできるカフェのご用意もあるので、甘く幸福なひと時をお過ごしになってみてはいかがだろう。

店舗情報