例えるなら、店は「額」。〈額 美和食〉という店を通して、料理に器、お客様やスタッフを美術品のように輝かせたい—それが、店主の想いにある。
同店がお客様をお迎えするのは、市内最大の繁華街・総曲輪通りアーケード内の一角だ。水鉢に活けられた季節の花と欅の玉杢板（たまもくいた）に迎えられ、店内へと足を踏み入れるとまず、希少な秋田杉の一枚板で作られた12メートルのカウンターが圧巻だ。そして、家具作家の手による椅子の具合がまた何とも心地良い。BGMのジャズの音色が、この穏やかな大人の空間に良く似合う。
同店は“美術館でお食事を”がコンセプト。1階には、13席のカウンターの他にもテーブル席が10席ご用意があり、こちらの椅子とテーブルも同店と家具作家の交流から生まれたオリジナル。木肌の美しさとぬくもりに包まれるようなダイニングセットで、ゆったりとお寛ぎいただける。各階店内には作家作品が多数展示され、その作品一つひとつのクオリティの高さからもオーナーの審美眼の確かさが伺えると評判で、「まるで美術館で食事をしているような、優雅な気持ちになれる」との声が数多く寄せられるというのも大いに頷ける。
富山ブランドの和牛「酒粕育ち」や、信用のおける豊洲の仲卸の目利きから仕入れる鮪、富山湾の朝とれの鮮魚、生産者と直接話をすることで、素材をより深く追求する地場野菜等、素材選びには人とのかかわりを大切に。厳選素材を惜しみなく使って仕立てる料理は目にも美しく、ていねいにとった出汁の香りに食欲をそそられる。昼の部は御膳料理と会席料理を。夜の部は、数種類のコース料理に加えて季節の一品料理のご用意もあり、越中瀬戸焼や古伊万里をはじめ、作家に特注した器も酒食のひと時により一層の華やぎを添えてくれる。
大切な人との楽しい会話、口の中に広がる季節の旨みを五感で感じる贅沢なひと時を是非一度。プライベートな会食や法事等に最適な個室も備えているので、様々な場面でご利用いただきたい。県外からの目と口の肥えたお客様をお連れしても、必ずやお喜びいただけるに違いない。
