江戸時代末期から新潟の漁業と卸売を支えてきた歴史ある一族・片桐家は、樺太やカムチャッカなどでの北洋漁業も展開し、良質な海産物を国内外に届けることで発展してきた。明治18年、初代・片桐寅吉が海鮮問屋を開業、2代目が「新潟中央水産市場」として卸売業を本格化。以来、新潟の水産業を盛り上げている。
中でも「焼き漬け」は、雪深く冬が長い新潟で、漁ができない期間もおいしい魚介料理を味わえるようにと工夫された伝統の郷土料理。その伝統の味に、同店独自の製法を取り入れ、ふっくら柔らかに仕上げた焼き漬けは、まさに絶品。日持ちも良いため、お土産にも人気で、贈り物としても喜ばれている。
そんな同社が営む食事処「港料理 魚や 片桐寅吉」は、国の有形文化財指定を受けた築110年を超える古民家の歴史と風情の中で、極上の海鮮料理を味わえる。
店内では、新鮮な刺身や海鮮丼、天ぷら、焼き魚など、鮮度抜群の素材を真心込めて調理した料理を提供。完全予約制のディナータイムは前菜からご飯ものまでのぜいたくなコース料理を。ランチタイムには、御膳や定食のほか、リーズナブルな丼物まで揃う。また、焼き漬けや越後味噌漬けなどは、インターネットでも購入できる。季節ごとに表情を変える趣のある日本庭園を眺めながらの食事は至福のひと時。弁当のテイクアウトもあり、自宅でも絶品料理を味わえるのも嬉しいかぎりだ。
併設の港茶屋では、雪室貯蔵のコーヒーや抹茶を使った抹茶ババロアなどの甘味のほか、ラテなどのドリンクを愉しめる。食事の後のデザートタイムやゆったり過ごしたい時におすすめだ。
昭和・平成・令和と時代は変わっても、「新鮮でおいしい魚介を多くの人に味わってほしい」という思いは変わらない。伝統の郷土料理「焼き漬け」をはじめとする新潟の食文化を、新たなアイディアを加えて伝え続けている。一口味わえば、その情熱が感じられるに違いない。
