鮨・割烹 有吉

鮨・割烹 有吉

酒よし、鮨よし、料理よし。
鮨割烹の醍醐味を祇園で味わう大人の隠れ家

　所は祇園、八坂神社のほど近く。〈鮨・割烹 有吉〉が、お客様をお迎えするのは四条通りを脇に入った風情あふれる小路沿い。通りから店内の様子はうかがい知れず、いわゆる“一見さん”が、暖簾をくぐるにはちょっとばかりの度胸がいりそうだ。が、心配はご無用、まずは写真をご覧あれ。大将・有吉秀和氏のこの笑顔。料理人歴は40年。〈有吉〉を開業したのは2011年のことで、その包丁の冴えと握りの腕前、そして柔和な人柄に惚れ込むファンは右肩上がり。花街という場所柄もあり舞妓さんや常連客が多い店だが、初めて訪れる方も心地良くお過ごしになれること請け合いである。

　有吉氏自身がお酒好きなこともあり、お任せでお出しする一品料理は、ボリュームを控えめに品数を多く。銘酒と共に季節の天然食材を使った美味しい品々を目と舌で存分に愉しませてくれる。京都老舗の、柔らかく繊細なお酢を用いるシャリを使う握りは小ぶりでその佇まいが何とも美しい。いくつかの割烹料理が出た後に握りで〆るスタイルだが、好き嫌いやお腹の具合、お酒の進み具合等を気に掛けながら、柔軟に対応してくれる心配りは、「お客様にだんらんのひと時をお届けしたい」との想いから。料理の話に酒の話。カウンター越しに大将との会話が弾むのも、割烹ならではの醍醐味である。

　2階建ての同店は事前の完全予約制。1階、2階のそれぞれに檜の一枚板のカウンターが配されて、2階は個室カウンターになっているので、貸し切り等にも重宝する。失敗できない接待や大切な人をお連れすれば、株が上がること請け合いの、自慢したくなるけれど、秘密にしたくなるような…。ここはそんな大人の隠れ家だ。

店舗情報

※平均予算は税込み金額の目安です