宇都宮駅からLRT二つ目の駅東公園前駅を降りて徒歩3分。駐車場完備のゆとりある敷地に佇む〈鮨遊膳みのり〉は、地元ファンが足繁く通う人気鮨店だ。
木目調の明るい雰囲気が印象的な店構え。店内は高級感ありながらも落ち着いて滞在できる雰囲気の空間となっている。また、ネタケースで輝く魚介類と大将の技を目の前でお愉しみいただけるカウンター席、周りの目を気にせずお寛ぎいただける個室、お座敷で足を延ばしてリラックスできる小上がりと、多様な席をご用意している。
同店の大将は、「鮨好きだった父親に、自分が握る一貫を食べてもらいたい」との思いで鮨職人への道を歩み始め、15年以上もの修業後に独立。同店オープン後も更なる鍛錬を積むべく、銀座の名店へ赴き研修を受けるなど、腕を磨き続ける努力家の熟練職人だ。
そんな大将が提供する「究極の一貫」は、誰もが感嘆のため息を漏らす感動的な味わい。使用するネタは、日本中の鮮魚が集結する豊洲市場、それも各ネタの専門店で仕入れた、旬で最高品質なものばかりだ。しっとりとした食感と濃厚な旨味が特徴の天然生本鮪や生インド鮪、ふんわりと口内でほどける優しい甘みが後を引く絶品穴子は、いずれも市場内の専門店で厳選。鮨の道を極め続ける大将が揃えたネタの魅力を、とくとご堪能いただきたい。また、小肌や鯖、鯵などの締めものは、こだわりの配合で赤酢をブレンドした専用のシャリでご提供。それぞれのネタが香り高く芳醇な極上赤酢シャリと合わされば、誰もが口福な笑みを浮かべたくなるに違いない。天然本わさびやさっぱりした辛みが人気の自家製ガリ、そしてクリスマス島の高級塩など、鮨の味をより一層素晴らしいものにしてくれる引き立て役の存在感も抜群だ。
珠玉の一貫のお供としてふさわしい「一杯」についても、同店では万全の体制を整えているのでご安心を。ソムリエの資格に加え、新たに日本酒資格である「SAKE DIPLOMA」を取得した女将が、豊富な品揃えのセラーから好相性な日本酒やワインをお薦めしてくれる。大将こだわりのグラスにも注目だ。
居心地の良い空間で愉しむ幸せなひととき—本物志向の貴方にも、ぜひご体感いただきたい。
