鮨 はち丸

鮨 はち丸

とびきりの鮨を美味い酒と共に愉しむための
大人のための粋な店

　金沢ならではの、美味しい鮨を色々なお酒と共にゆっくりと味わいたい。できればプライベートな食事はもちろん、大切なお客様を安心してご案内できる店がいい。さらに、大将との会話も弾む、粋な店だとなお嬉しい——。そんな大人のワガママを叶えてくれるのが、ご紹介する〈鮨はち丸〉。

　母体となるのは地元金沢の人気店を複数手掛ける「はち丸グループ」で、代表取締役・中村淳一氏の「洗練された上質な雰囲気を愉しみながら、肩ひじ張らずに酒食のひと時をお過ごし頂ける店をつくりたい」という想いから誕生した。

　内装は、墨黒の壁が白木を引き立てるモダン和風でまとめられ、カウンターが10席に、6名様用の個室が1室と4名様用が2室。4名様用の個室はご人数に応じて8名様でのご利用が可能で、その時々のシーンに応じて様々な席を使い分けることができるのも重宝すること請け合いである。

　板場には魚にも酒にも精通した中村氏自らが立ち、日本海や北陸で獲れた旬のネタでおもてなし。地元の食材をふんだんに使い、金沢でしか味わえない最高に美味い鮨を食べさせてくれる。

　また、料理の美味さはもちろんのこと、お酒の充実度が高いことも特筆すべき点だろう。おすすめの日本酒だけでも常時30種以上。半合からご用意があり、いろいろ試したい方にももってこいだ。このほかにも、目利きのワインをはじめサワーやハイボール等幅広い種類のお酒がラインナップされているので、お好みのお酒と共に美味しい鮨をお愉しみいただける。炭酸水もボトルではなく、店内でその都度炭酸水を生成するので、おいしさもひとしおだ。

　同店は事前の完全予約制。ただし、一斉スタートではなく、自由に来店時間を設定いただけるので安心だ。行き届いたおもてなしと居心地の良い美空間。美味い酒に美味い鮨。秘密にしておきたいけれど自慢もしたくなる——大人のための隠れ家を是非ともあなたの行きつけに。初来店の方にも気さくにそして丁寧に対応してくれるので、金沢へご旅行の方も是非足を運んでいただきたい。

店舗情報

※コース料金は税込み価格です