鮨 藤虎

鮨 藤虎

富山の食の魅力が満載
薪窯で焼くピッツアと極上の薪火イタリアン

　のどかな田園風景と視線の先に広がる立山連峰。富山の中心街から電車でわずか15分という距離にありながら旅気分を味わえる。そんな日本一小さな村・舟橋村にお客様をお迎えする〈dadada〉は、古書に囲まれる空間でピッツァや薪火イタリアンを味わうセンスあふれるレストラン。

　同店へは真っ白な壁と大きな屋根の建物を目印に。古紙リサイクル業を手掛ける「（株）島田商店」とのコラボレートによる店内は、ライブ感溢れる調理風景と、炎のゆらぎを愉しめるカウンター席が薪窯を囲む。絵本から専門書まで4千冊を超える古書がディスプレーされているのも特長で、ご来店の際には是非手に取ってみてほしい。定期的な入れ替えも行われ、本好きにはたまらない空間になっている。

　同店の名物は、オープンキッチンに据えた薪窯で焼きあげるピッツァやダイナミックな薪火料理。富山の契約農家から仕入れた野菜や家庭菜園で育てたハーブ、富山の港に水揚げされる旬の魚介をはじめ、地元富山で絶大な人気を誇る老舗焼肉店を展開する「（株）ガネーシャ」を母体とするだけに、肉の質の高さはお墨付き。薪火で焼く野菜や魚介は驚くほど甘く、絶妙の火加減で仕上げる肉料理はジューシーで肉本来の美味しさが口の中に溢れ出る。

　ランチタイムは広く大きな窓から自然光が降り注ぎ、ディナータイムは幻想的なライトアップによって、空間がドラマチックに一変する。リクエストがあれば屋外での焚火が可能というのもディナータイムならではの愉しさだ。富山の旬の食の恵みをご堪能いただけるシェフ渾身のディナーコースは大切な方との記念日にも最適で、遠方からのお客様をご案内しても、必ずやお喜び頂けるに違いない。料理に合わせてシェフが富山の地酒やワインのペアリングをご提案するオプションをプラスすることも可能なので、是非お試しを。レストランウエディングの対応をはじめ、様々なイベントも随時開催されているので、ウェブサイトのチェックもお忘れなく。

　友人やご家族とのカジュアルなお食事から、ここ一番の記念日まで。日本一小さな村で、とことん美味しい富山をゆっくりとご賞味あれ。

店舗情報

※平均予算は税込み金額の目安です