近江 かど萬

近江 かど萬

近江牛を専門に120有余年の伝統を守り抜く
老舗ならではの極上の味わい

　甘くまろやかな割下で炊くすき焼き、野菜とご一緒にあっさり食べられるしゃぶしゃぶ、近江牛の牛脂を染み込ませた石のプレートで焼きあげるステーキをはじめ、焼き肉にオイル焼き等、近江牛の王道を味わうなら、創業120有余年の歴史を誇る〈近江 かど萬〉はいかがだろう。

　約400年の年月をかけて近江の地で守り抜かれてきた近江牛は、日本国内でも最も古くからその名を知られるブランド和牛だ。あえて仕入れ農家は限定しない。霜降りの甘みと風味が絶品の近江牛の中でも、赤味の旨みもしっかり感じるA5ランクの牛に特定し、その時々で上質なものだけを厳選することが、かど萬の流儀だ。その上質な肉をお客様ご自身で炊いていただくことで、低コストで提供することができる。それは、近江牛の老舗として、いつ訪れても最高の味わいの近江牛をお手軽な価格でご賞味いただきたいとの真摯な思いから。もちろん肉は塊で。近江牛を知り尽くしたプロフェッショナルが、丁寧に精肉することで味わいは格段に上がり、とろける口当たりとやわらかな食感を存分に満喫いただける。

　また、料理をより一層引き立てる各種タレは、創業時から受け継がれてきた秘伝のポン酢をベースとし、ステーキにはレモン等でさっぱりと仕上げた特製ダレ、しゃぶしゃぶを引き立てる胡麻ダレ、さらに焼き肉にはネギ・一味を加えた和風ダレが用意され、すき焼きに絡める卵も大分県の農家で大切に育てられた鶏卵を取り寄せる等、細部に至るまでこだわり抜いている。

　記念日のお食事や大切な方のご接待、歓送迎会や同窓会といったご会食等、様々なシーンに使い分け可能なテーブル席と宴会に最適な個室のご用意もあるので、お気軽にお問合せを。店舗1階では精肉の販売も行っているので、ご自宅用をはじめ、口の肥えた方への贈りものにもぜひご用命いただきたい。

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