たまご専門 本巣ヱ 東京本家

たまご専門 本巣ヱ 東京本家

明治元年創業、京都の老舗旅館が展開する
秘伝のレシピで焼き上げるふわふわたまごパン

　焼き上がりはプルプルしていてその様はまるでプリンのよう。ふわっとしていて一口頬張れば、すぐにとろける口溶けに誰もが笑顔になる──。ご紹介するのは、〈たまご専門 本巣ヱ〉の「濃厚たまごパン」。もう食べたよという方も多いのではないだろうか。TVをはじめ様々なメディアでも紹介されている大人気の商品だ。

　この「濃厚たまごパン」を世に送り出したのは、日本海に面する京都府北部の京丹後市間人（たいざ）で明治元年（1868年）から続く老舗の料理旅館「炭平（すみへい）旅館」。宿でお祝い事や記念日に人々の健康とご多幸を願って出していた「たまご菓子」の謹製品で、長く親しまれてきたもの。それをもっと多くの方にお届けしたいとの想いから、実店舗での販売を開始。現在は、港区麻布十番に「東京本家」を、兵庫県豊岡市に「城崎総本家」、兵庫県西宮市に「苦楽園」の3店舗を展開している。また期間限定で百貨店や商業施設、駅などでの出店も行われている。

　お客様の心と身体に美味しいモノづくりに日々取り組む同店。こだわりを持つ生産者の食材を使いながら商品を開発をしている。特に主原料となる卵は、遺伝子組み換えをしていない飼料と安全な環境で飼育された健康な親鶏が産む新鮮なもので、たまごパンの特徴である濃厚で滋味深い味わいに適した卵だけを厳選している。そして、炭平旅館が大切にしてきた秘伝のレシピと、4回温度を変える「長時間低温蒸し焼き製法」でゆっくりと焼き上げる。濃厚たまごパンは、各店舗で全て手づくりされ、卵を割る作業から出来上がるまでに3日間もかけている商品である。また他にも、濃厚たまごパンに発酵あんこを挟んだ「はさけるパン」や、こだわりの卵を使った「本巣ヱプリン」も人気の高い商品となっている。

　〈たまご専門 本巣ヱ〉の店名“本巣ヱ（もとすえ）”には“全ての幸せの根源”という意味が込められている。濃厚たまごパンは直接店に行かないと手に入らない商品。お求めの際にはウェブサイトからの予約をおすすめする。

店舗情報

※商品価格は全て税込価格になります