肉料理 Zushio

肉料理 Zushio

肉のプロが織りなす極上の鉄板焼きを
上質なワインと地場の野菜と共に

　福山城のお膝元、閑静な街の一角に佇む〈肉料理 Zushio（ズシオ）〉は、地元産のワインや地場野菜と共に極上の肉料理を味わえる「美味しい肉を食べるためのお店」だ。

　広島・福山産の食材を用いた料理を中心に提供する同店であるが、肉はあえて産地や銘柄にとらわれず、部位ごとに厳選して吟味。ヒレならこの肉、モモならこの肉といったように、日によって様々な肉をブロックごとに仕入れ、それぞれの個体に合わせて熟成するなど、肉に対して並々ならぬこだわりをもっている。

　大阪のイタリア料理店にて修業を積んだ後、地元広島で和食・会席料理・炭火焼きの技術を習得。さらに鉄板料理を学んだオーナーシェフ大橋一志氏が手がける料理は、誰もが唸るほどに美味。何を食べてもご満足いただけること間違いないが、特に人気が高いのは、A5ランクの宮崎牛を独自の手法で熟成したシャトーブリアンステーキ。驚くほどに柔らかく、一口噛みしめるごとにジュワッと溢れる旨みが口いっぱいに広がる。一度食べたら忘れられない味わいだ。

　キャビア、フォアグラ、オマール海老、生簀のアワビなど、世界各国から仕入れた高級食材も鉄板焼きでお召し上がりいただけるので、初めて同店を訪れる方には、シェフのおまかせプランがおすすめ。和気あいあいとお食事を楽しんでいただきたい思いから、おまかせプランのメインは、シェアスタイルが〈Zushio〉流。また、誕生日や結婚記念日など特別な日には、“肉のプロ”であるシェフが選び抜いた食材で、そのときならではの品々を組み合わせたコース料理がおすすめだ。

　デザイン性の高いスタイリッシュな店内には、おひとりさまからカップル・友人同士、多様なニーズにお応えできるよう様々なタイプのお席をご用意。大人数での貸切にも対応しているので、ウェディングや社内パーティーなど幅広いシーンでご活用を。こだわり抜いた極上の料理と空間が、特別なひとときを演出してくれることだろう。

店舗情報

肉料理 Zushio

※平均予算は税込み金額の目安です