山口県永山酒造の煉瓦貯蔵で作られる銘酒「山猿」を使った「山猿の栗拾い」。独特なまろやかさとメイプルや果実のような甘い香りが特長の「山猿」は、キャラメルや栗のシロップ煮と相性抜群。キャラメルの風味付けにはシェフが十数種類から厳選した山口県周防大島の希少な「みかん蜂蜜」を採用。空気を含ませない製法で極上のしっとり感とくちどけの良さを実現している。2020年JALのファーストクラス機内食にも選ばれた逸品。1個（カット）162円、カット6個入1,819円、1本入2,052円
発酵バターの豊潤な香りが漂う新食感の焼き菓子「宇部サブレ」は、毎日200～400枚焼いても売り切れてしまう一番人気。宇部産米粉100％とたっぷりの発酵バターにとろとろのメレンゲを加えたサブレ生地をモナカの皮に絞り、フランス菓子の技法でじっくりと時間をかけて焼き上げる。手に収まる食べやすいサイズ、素朴なビジュアルと味わいのギャップでリピーターも続出。2024年10月にアメリカのフロリダ州で行われたジャパンフェスにて山口県銘菓として紹介された。１個189円。5個入り1,620円〜
2021年11月に市制施行100周年を迎えた宇部市の宇部商工会議所青年部の記念プロジェクトとして、コゲツドウの坂田シェフ監修のもと創作された「MOMOTOSE–百歳–」5,400円。上質なシシリー産ピスタチオペーストとホワイトチョコを用いたねっとりと濃厚なテリーヌにピスタチオのガナッシュをコーティング。ロースト、クリスタリゼして荒く刻んだピスタチオをふんだんにあしらい、シシリー産ピスタチオの魅力をぎっしりと詰め込んだ贅沢この上ないテリーヌ
2012年に3代目オーナーに就任した坂田龍太氏。3代続く歴史を大切にしながら、新しい味わいの追求に余念がない