株式会社カネ吉 ヤマモトフーズ

株式会社カネ吉 ヤマモトフーズ

130年の長きに渡り近江牛一筋に。
近江牛の魅力を全国へと発信

　日本が世界に誇る三大和牛として国内外の食通から支持を集め、約4百年もの歴史を刻んできた「近江牛」。明治29年創業の〈株式会社カネ吉 ヤマモトフーズ〉は、近江牛と歩むこと130年。商品を企画から製造、販売まで一貫して行う「肉の製造小売業」としてのステータスを確立し、現在は近江牛専門店の精肉店、揚げ物専門店、レストランを展開。近江牛の魅力を広く発信する存在だ。同社が「カネ吉山本」として手掛ける近江牛は、指定牧場である「岡崎牧場」でじっくりと肥育された完熟牛だ。風光明媚な鈴鹿山系のふもとに位置する岡崎牧場では、通常24ヶ月から出荷されるところを36ヶ月以上飼育することで、牛を最高の状態に仕上げ、さらに、出荷までの1年間、もち米や乳酸菌を配合した独自の飼料を与えることでなめらかな香り高い肉質を実現。きめ細やかで柔らかな肉質と芳醇な脂の香りと風味が特長の近江牛の美味しさがより一層際立っている。さらに細胞中の水分子を振動させることで瞬間的に食品全体を凍結する「CAS冷凍」を導入。まるで仕込んだその時、生とほぼ変わらない味わいを食卓で味わっていただける。

　この「カネ吉山本」の近江牛をベースに今まで誰も体験したことのない“最高の近江牛体験”を提供すべく立ち上げた贈答専門ブランドが、近江牛の最高峰ブランド「近江牛司かねきち山本。」だ。ブランド名に掲げた「司」は、近江牛の最高を求めて辿り着いた終着地点であることを表現するもので、近江肉師と呼ばれる肉の匠が確かな手仕事と技術で仕込み、お召し上がり方のご提案に至るまで一切の妥協をせずに仕上げることが信条だ。部位別にカットして6種盛り合わせにした「匠・定番焼肉6種盛り合わせ」や近江牛ローストビーフスライス、近江牛包みハンバーグなど、贈答はもちろんご家庭でのご馳走にも。オンラインショップには、「カネ吉山本」「近江牛司かねきち山本。」の商品をはじめ、ハムや総菜等が豊富に揃っているので、まずはご覧いただきたい。近江八幡から届く美味しい近江牛を、ご家族や大切な方に是非どうぞ。

店舗情報

株式会社カネ吉 ヤマモトフーズ

※価格は全て税込み価格です