加茂シェフの出身地である広島のレモンで仕立てた塩レモンを使ったリゾットは、シェフのスペシャリテを語るに相応しい一品。熟成させたレモンのまろやかで爽やかな酸味と奥深い味わいを楽しめる
加茂シェフが大切にしている素材の一つ・岩本牛を用いた「岩本牛のロースト」。
「能登・高農園 有機野菜のプレッセ」。ルレ・エ・シャトーの理念「Food For Change」にのっとったメニューで、有機野菜のみを使い、動物性のつなぎは一切使用していない
個人の邸宅に招かれたような、くつろいだ雰囲気を醸す店内内観。こだわりのアートやインテリアも楽しみたい
「ザ・キタノホテル東京」のメインロビー。
ホテルの象徴のひとつ、孟宗竹のアトリウム
「ルレ・エ・シャトー」の加盟店のみが掲げることを許されるプレート。
ウイーンの至宝と謳われる「ベーゼンドルファー」社のグランドピアノが自動演奏を奏でる。
総料理長・加茂 健氏 広島出身。19歳で単身渡欧し、スイスのトップレストランを複数経験。スーシェフまでキャリアを積む。カンボジアでは王族経営のレストラン「ラ・レジデンス」総料理長を14年間勤め、国内外の賓客をもてなした。令和6年4月に同ホテルの総料理長に就任。
東京都内の中心部に位置しながらも深い癒しを感じるホテル外観