tsumugi

tsumugiツムギ

東北を紡ぐストーリーを料理と共に届ける
イノベーティブレストラン

　盛岡市天昌寺町の閑静な住宅街の一角に佇む〈tsumugi（つむぎ）〉は、東北地方をテーマにしたコース料理が愉しめる一軒家レストラン。東北の旬の食材をふんだんに使用したイノベーティブな料理を少量の多皿スタイルで提供するのが〈tsumugi〉流だ。カウンター6席の隠れ家のような空間で、いわて短角牛や宮古産魚など、県産の厳選素材を中心としたシェフ渾身のおまかせコースで心ゆくまで東北を堪能できる。

　ジャンルにとらわれない多彩な料理を手がけるのは、全国イタリア料理コンクール「Premio ACCI」を始め、数々の受賞歴を持つ早川光氏。新しい価値観を発掘する日本最大級の料理コンペティション「RED-U35」で2度のブロンズエッグを受賞したその実力は伊達ではない。独創的な趣向が凝らされた料理は、一皿ごとに驚きと感動を与えてくれる。東北6県が描かれた会津塗の皿に、各地の食材を使った料理やデザートを盛り付けた「東北6県アミューズと6県プティフール」は、まさに東北の美味が詰まった贅沢な一皿。パティシエが手がけるデザートは、素材を活かした甘さ控えめの繊細な味わいが特長だ。ドリンク類も東北の地酒を中心にラインナップ。自家製のノンアルコールドリンクも好評だ。

　店名の〈tsumugi〉には、レストランを通し、人や風土、歴史、様々な人達やモノを紡いでいきたいという想いが込められている。同店では、料理や食材だけでなく、器、カトラリー、グラスに至るまで東北に生きる人々の手によるものを使用。陶器に磁器、漆器、鉄器、ガラス、木工etc…〈tsumugi〉というレストランの全てが東北のアルチザンによって紡がれている。東北を生きる人達が紡ぐ様々なストーリーを、東北を紡ぐイノベーティブな料理と共に愉しんでほしい。

　同店は完全予約制となっているので、ご利用の際はご予約をお忘れなきよう。

店舗情報

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※平均予算は税込み金額の目安です