Faveur

Faveur

老舗ホテルで研鑽した本格フレンチを
かしこまらずに寛ぎながら堪能できる店

　太田市の東武小泉線・竜舞駅のほど近く、閑静な住宅街の一角に隠れ家のように店を構える〈Faveur（ファヴール）〉は、本格的なフランス料理を味わえるレストラン。

　オーナーでシェフの中澤大哲氏は、パレスホテル東京で21年ほど研鑽を重ね、その間にホテル内のフレンチレストランをはじめ、鉄板焼やメインダイニングなど各部門で腕を振るい、ヨーロッパにある日本大使館で公邸料理人として2年間赴任した経歴も持つ腕前。2019年に故郷群馬に戻り、ここ〈Faveur〉を開業した。店名の“Faveur”とは、フランス語で“好意・恵み”という意味。その名の通り、訪れていただいたお客様がゆったりと過ごせることを第一に、敷居の高さを感じさせない温かなサービスを心掛け、初めて訪れても緊張せずに心地よく食事を愉しむことができる。

　国内外の要人が訪れる日本を代表するホテルに勤めていただけに食材にはこだわり、肉は都内の高級レストランなどにも卸している精肉業者から仕入れ、魚介類は自分の目で確かめた新鮮なもの、そして農薬を極力使わない野菜を市場で選んでいる。また国産牛は熟成させてより一層旨みを凝縮させるなど、美味しいものを提供したいという姿勢に妥協はない。フレンチ以外にも様々な料理を経験していることから、鉄板焼やイタリアンの技法も柔軟に取り入れて、四季を感じられる一皿へと仕上げてゆく。メニューはおまかせコースとなるが、事前に予約をいただければ、フランス産のアニョー（仔羊）やカナール（鴨）といった特別な食材を使うことも可能なので、ぜひご依頼を。

　店内は3組ほどのお客様で満席となるため、ご来店の際にはどうぞご予約を。6名様以上であれば貸し切りも可能。アレルギー食材にも対応してくれるので、お気軽にご相談を。

　〈Faveur〉は、本格フレンチをどなた様でもかしこまらずに寛ぎながら愉しめるレストラン。優しい空気感が心地よい店である。

店舗情報

※夜のコース：6,600円、9,900円、11,000円。全て税込金額です