Ibaraki Italian Stile Oma

Ibaraki Italian Stile Oma茨城イタリアン スティーレ オマ

季節の移ろいを宿し、記憶に残る料理を。
シェフの感性と自由な発想で表現する至福のイタリアン

　サーブされた料理の美しさに思わず息を呑み、食材の旨みを引き出す絶妙な火入れと味付け、時にそれぞれの食材が持つ味わいが互いを引き立て合うように調和し、“美味しい…。”という言葉が自然と口に出る。

　ご紹介している〈Stile Oma〉は、何気ない街の一角に佇むイタリアンレストラン。けれども、オーナーでシェフの尾又貞行氏が表現する、ここでしか味わえない特別な料理を食べるため、県内はもちろん県外からも多くのファンが足を運ぶ人気店。地元茨城のこだわり食材を使い、イタリア料理をベースにしながらもその枠には捉われず、自らの感性と自由な発想で繊細さと大胆さに季節をも表現した料理で、皿の上に景色や風景を描き出してゆく。

　メニューはおまかせコースのみ。県外から訪れるお客様には、茨城の美味を楽しんでいただけるよう茨城産の食材を使った料理で構成し、地元の方には国内外の様々な食材の魅力を紹介できるよう内容を組み立てる。その中で大切にしているのは生産者の想い。料理を通して生産者とお客様を繋いでいくことも使命と捉え、食材を無駄にせず、気持ちを込めて調理し、その日の料理や季節に合わせた器を使って一皿一皿を仕上げてゆく。サーブされた料理を引き立てる目利きのワインとのペアリング、食後にはグラッパでのひと時もお愉しみいただける。また、ノンアルコールドリンクでのペアリングも用意されているので、呑む方も呑まない方も、ゆっくりと食事を愉しめる。

　時間に追われるせわしない日常の中でも、風の匂いや雨の匂いに季節が移ろうかすかな気配にふと気づく時がある。尾又シェフの料理は、日々少しずつ変わりゆく、そんな自然の淡さをも宿し、食べてしまえば無くなるが、きっとあなたの生涯の記憶として刻み込まれることだろう。そんな印象深い至福のイタリアンを、〈Stile Oma〉でどうぞごゆっくり。

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