euro dining claret

euro dining claret

洗練されたモダンな空間で味わう、こだわりのワインと
目にも美しいフレンチ＆イタリアン

　美味しい料理は美味しいワインと共に味わいたいもの──。そんな方におすすめしたいのが、高崎駅から徒歩で3分ほどの場所にあるフレンチとイタリアンを楽しめるレストラン〈euro dining claret〉である。

　オーナーシェフの橋爪大介氏は、調理師専門学校を卒業後、フレンチやイタリアンの名店、フランスでも研鑽を積み、全国で結婚式場を展開する大手企業の料理長として全国に赴任。その時に出会った食材や調理方法など地域性も吸収しながら30歳の時に独立した。コンクリート打ちっぱなしのデザイナーズビルの1階に店を構え、店内は赤を差し色に使ったインテリアが華やかでとても印象的な空間。

　橋爪氏の料理は繊細にしてダイナミック。食材は群馬県内産を中心に全国で旬を迎えた食材を使い、仕入れた食材は余すことなく可能な限りソースなどにも利用することで賞味し尽くすことをモットーとしている。また、調理をすることはその食材を一度分解することであり、ひと手間かけて皿の上でそれぞれの素材が持つ旨みと特徴を組み合わせて再構築するという考え方が橋爪流。そうしてサーブされる一皿一皿は彩も豊かに季節ならでは美味しさが表現され、オープンキッチンのライブ感も楽しみながら、至極の料理を堪能していただける。

　店名の“claret”とは、ボルドー地方の赤ワインを指す言葉。その名のとおり、ワインはフランス産を中心に常時100種類を超える銘柄を揃え、気軽に楽しめるカジュアルなものから、とっておきの日に相応しい希少な銘柄もあるので、店おすすめのワインやお好みのワインとのマリアージュで至福のひと時を。

　モダンな雰囲気の中で味わう料理とワイン、そしてスタッフの心のこもったおもてなしが記憶に残るひと時を約束してくれる。大切な人や家族の記念日はもちろん、パーティーなどでの貸し切りにも対応してもらえるので、お気軽にお問い合わせを。

店舗情報