AMANA by MITATE

AMANA by MITATE

フレンチのシェフが精魂を傾けて誕生。
森羅万象を宿す大人のためのチョコレート

　関西一円、いや、全国各地の食通の方なら、フレンチと日本料理の究極の融合を味わえる「嵐山MITATE」をご存じだろう。独自の視点で全く新しい世界観を表現するオーナーシェフ・見舘孝司氏の一皿に心奪われるファンが後を絶たない名店である。〈AMANA by MITATE〉は、料理人として素材と向き合ってきた見舘氏自らがショコラティエとして製品を企画したチョコレート専門店。素材本来の味わいを、チョコレートというデザートを通してより多くの方に伝えたいとの想いからスタートした製品づくりは、完成までに約2年の歳月を必要とした。

　「大地の恵みを食す旅」をコンセプトに、太陽・露・大地・草木・川といった森羅万象、そして地元・京都をはじめ土地の恵みに敬意を払い生み出されたホワイトショコラ「雫」は、天から無数に舞い降りる恵みの雫を思わせる美しい半円形。ホワイトチョコレートをベースに国内外の様々な土地から選りすぐった果実や酒を合わせ、素材本来の味わいと共に響き合うハーモニーを堪能頂ける。木の実と果実を味わう「森のしずく」、果実の個性を愉しむ「大地のしずく」、京都の宇治茶をはじめ、茶葉と地酒の組み合わせを愉しむ「太陽と月のしずく」、そしてカカオの産地とカクテルを合わせた「愛のしずく」の４タイプ。それぞれ3種類のフレーバーがあり、全12種類の珠玉の「雫」が揃う。また、コーヒープリン・抹茶チョコレート・抹茶あん・ココアクッキーチョコレートを使い苔テラリウムの“景色”をスイーツにした「箱庭」も、見舘氏の想像力の豊かさを物語る斬新な逸品で、現在準備中の新作にも大いに期待がかかる。

　商品はAMANA四条烏丸店、本店の嵐山MITATEをはじめ、大阪府の山の手エリア、箕面市のAMANA箕面店の3箇所でお求めいただける他、百貨店などからも販売の依頼を受けている。眺めているだけで幸福な気分になれる美しいチョコレート︱大人の特権を、ご自身へのご褒美や大切な方への贈り物に、是非。

店舗情報

※表記価格は税込み価格です