Bistro 銀

Bistro 銀

厳選食材で手掛ける唯一無二のフレンチを
築100年の古民家で堪能

　銀閣寺そばの閑静な住宅街に佇む、1軒の古民家。和の雰囲気が漂う門前で出迎えてくれるのは、立派な松の木、そして、意外にもフランスの国旗だ。

　〈Bistro銀〉は、気取ることなく本格フレンチを堪能できる隠れ家レストラン。シェフの祖父母がかつて暮らしていた築100年の住宅をリノベーションして、2011年に開業した。

　木のぬくもりを感じる落ち着いた店内は、網代天井や欄間など歴史ある日本家屋ならではの魅力を愉しめる大人空間。大きな窓越しからは四季ごとにさまざまな表情を見せる日本庭園の様子を愛でることができる。日々の喧騒を忘れ、のんびりとお過ごしいただけるに違いない。

　そんな居心地抜群の同店でお愉しみいただけるのは、シェフが腕によりをかけたおまかせコースだ。南仏料理を中心としたフランス料理の中に、ぬか床や握り子といった日本の食をアクセントとして織り交ぜる。その見事な融合は、卓越した技術とセンスを持つシェフだけが手掛けることのできるもの。ここでしか味わえない料理を求め、開業以来多くのファンが足繁く通うのも納得だ。

　用いる食材へのこだわりもまた、同店の大きな特長の一つであろう。北海道で露地栽培されたホワイトアスパラガスや、雄大な自然のもとで飼育された仔羊、各地の港から届く鮮度抜群の魚介類に、採れたての葉物野菜など、日本中の「おいしい」が集結。素材の魅力を極限まで引き出す一皿としてサーブされれば、誰もがその見事な味わいに感動を覚えるに違いない。ご紹介した食材の他にも、国産のジビエや海外産のトリュフ、フォアグラ、キノコなど、さまざまな食材との素晴らしい出逢いをご体感いただける。100アイテムの豊富なワインの中からお好みをチョイスして料理とともに味わえば、さらに素敵な時間になるはずだ。

　最高の食材を、最高のお料理で。究極を追い求め続ける同店で、貴方にも素晴らしいひと時をお過ごしいただきたい。

店舗情報

Bistro 銀

※平均予算は税込み金額の目安です