BLUE BRICK STEAK HOUSE

BLUE BRICK STEAK HOUSE

極上の熟成キングアイランドビーフを
本場ニューヨークスタイルで

　心華やぐ洗練されたインテリア、本格的な熟成肉にのどを潤す美味しいワイン。そしてホスピタリティに富んだ一流のサービスマン—。〈BLUE BRICK STEAK HOUSE〉の青い扉の向こうには、ニューヨークのステーキハウスさながらの味わいと空間が用意されている。

　同店で扱う「キングアイランドビーフ」の故郷は、自然豊かなオーストラリア。島の3分の１が世界遺産に登録されている風光明媚なタスマニア諸島のキングアイランドで、のびのびと完全放牧されている。この島には他の牧草とは一線を画する栄養価の高いマメ科の牧草が一年中育ち、まさに島全体が大自然の牧場さながらだ。美味しさと健康志向の双方を満たすこの肉のポテンシャルを最大限に引き出しているのが、温度と湿度を管理しながら24日間かけて熟成させるドライエイジングの高度な技術で、最高の食べごろになったところをオーブンでの低温調理による究極の火入れでお客様にご提供。ナイフを入れるとスッと切れ、程よい弾力と柔らかさの肉から溢れる豊かな旨味に口中が満たされる。いつもは黒毛和牛のA5やA4ランクを召し上がっている方も、その美味しさに驚かれるに違いない。初めての方であれば、ダイナミックにフィレとロースを同時に味わえるTボーンステーキはいかがだろう。

　また、カナダから空輸される活ムール貝、タスマニアサーモン等の魚介も極上素材が揃い、鮮魚を織り込んだコース料理も人気の高いメニューとなっている。芳醇なミネラル感のタスマニア産白ワイン「フロッグモアクリーク・シャルドネ」、タスマニア産クラフトビールもぜひお試しを。

　ブルーとブラックを基調にした店内は、シェフが目の前でステーキを焼き上げるライブ感溢れるカウンター席と、プライベートな会食にも最適な半個室が2室。本場ニューヨークの高級店でサービス経験のあるスタッフが丁寧かつ気さくにサーブしてくれるので、失敗できない接待や大切な方のおもてなし、記念日ディナーといったハレの日の食事にも是非ご利用いただきたい。

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