da Cuore

da Cuoreダ・クオーレ

多彩な技法と地元鹿児島、霧島の食材を駆使した
ここでしか味わえない、五感で楽しめるレストラン

　〈da Cuore〉は、姶良の郊外にお客様を迎えるレストラン。広々とした芝生のガーデンと樹木に囲まれた贅沢なロケーションも存分にご賞味頂きたい。

　厨房には、オリジナルの石窯があり、ダイナミックに梁を生かした高い天井や、大きく切り取られた掃き出し窓のある空間で、ゆったりとお寛ぎ頂ける。風が心地良い季節には、桜島を眺めながらのテラス席もおすすめだ。

　同店はイタリア料理を基本に、北海道産の昆布や鹿児島枕崎の本枯節でとった出汁を用いる等、枠にとらわれない自由な発想を生かした料理が持ち味でもある。地元農家が丹精を込めた有機野菜といった郷土の素材を取り入れながら、季節に応じて日本全国の旬の素材も柔軟に。尚、イノベーティブな先端の調理法とプリミティブな熱源で高温に焼き上げる石窯を使い分ける事によって、素材の味わいが最高点で引き出された逸品を堪能させてくれる。また、島津薩摩切子、薩摩焼き、屋久杉の器等、それぞれのお料理にふさわしい素敵な器もお楽しみ頂きたい。

　自慢のワインセラーには、オーナー自ら足を運び厳選した、イタリアの北から南まで豊富に取り揃えたワイン、希少なワインもお料理同等にお楽しみ頂きたい。そして最後は鹿児島のグラッパ、焼酎原酒で。ディナータイムのご利用の際は、是非事前にお電話を。お席の事、お食事のシチュエーション、お好みや予算等ご相談を。通うほどにお客様専用の「カルテ」の中身が濃くなり、よりオーダーメイド感覚での料理を愉しめるのもここならではのもの。

　大切な方と特別な日にお気に入りの装いで出かけたくなる、そんな幸福に満ちたレストランである。

店舗情報

da Cuore