FRENCH TEPPAN 静香庵

FRENCH TEPPAN 静香庵フレンチテッパン せいこうあん

地上100ｍのパノラマビューとシェフの妙技
五感で味わう大人の美食空間

　信濃川に架かる萬代橋のたもとに、新しいランドマークタワーが完成した。その名も“新潟日報メディアシップ”。オフィスや商業施設、ホールやカルチャースクール等、地上20階、高さ105メートルの多機能複合型ビルだ。

　19階から20階は展望フロアとなっており、なかでも19階にオープンした日本海、信濃川に広がる港、佐渡島、萬代橋や新潟島が一望できる〈FRENCH TEPPAN静香庵〉が話題となっている。

　新潟グランドホテル直営レストランである〈静香庵〉ブランドはホテル内の１店舗、東京表参道に１店舗を展開する名門である。その3店舗目としてオープンした同店は、初のフレンチテイストの鉄板焼き店である。

　カウンターでの食事はまさにライブ、目の前の鉄板でシェフが手さばき鮮やかに素材を調理していく。ブランデーをステーキに振りかけて落とし、鮮やかな炎でうま味を凝縮するフレンチのテクニック「フランベ」、見事なパフォーマンスで料理を切り分けサーブする「カービング」等、食欲を刺激する香ばしい音、芳醇な香りと共にその妙義も体感いただきたい。

　ブランド和牛やオマール海老など厳選した極上食材が使われ、ソテー、ポワレ、ポッシェ、スチーム等、様々な調理法で、美味しさを纏う瞬間は、感動的でドラマチックだ。さらにソムリエによるワインのアドバイスを行っており、料理を引き立てるベストなマリアージュを可能にしている。

　全席カウンターのメインダイニングの他にも個室の用意もあり、シーンに応じて和やかな雰囲気で食事することができる。地上100ｍのパノラマビューからの新潟の街並みとともに、五感で味わう大人の美食を体験して欲しい。

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