FRENCH TEPPAN 静香庵

大きな窓から街並みを望むカウンター 春から秋にかけては特に、日本海から佐渡に沈む夕陽を見ながらのディナーが絶景だ シェフの見事な手さばきと素晴らしい眺望が美味しさのエッセンスとなる
地上100mのパノラマビューとシェフの妙技
五感で味わう大人の美食空間
信濃川に架かる萬代橋のたもとに、新しいランドマークタワーが完成した。その名も“新潟日報メディアシップ”。オフィスや商業施設、ホールやカルチャースクール等、地上20階、高さ105メートルの多機能複合型ビルだ。
19階から20階は展望フロアとなっており、なかでも19階にオープンした日本海、信濃川に広がる港、佐渡島、萬代橋や新潟島が一望できる〈FRENCH TEPPAN静香庵〉が話題となっている。
新潟グランドホテル直営レストランである〈静香庵〉ブランドはホテル内の1店舗、東京表参道に1店舗を展開する名門である。その3店舗目としてオープンした同店は、初のフレンチテイストの鉄板焼き店である。
カウンターでの食事はまさにライブ、目の前の鉄板でシェフが手さばき鮮やかに素材を調理していく。ブランデーをステーキに振りかけて落とし、鮮やかな炎でうま味を凝縮するフレンチのテクニック「フランベ」、見事なパフォーマンスで料理を切り分けサーブする「カービング」等、食欲を刺激する香ばしい音、芳醇な香りと共にその妙義も体感いただきたい。
ブランド和牛やオマール海老など厳選した極上食材が使われ、ソテー、ポワレ、ポッシェ、スチーム等、様々な調理法で、美味しさを纏う瞬間は、感動的でドラマチックだ。さらにソムリエによるワインのアドバイスを行っており、料理を引き立てるベストなマリアージュを可能にしている。
全席カウンターのメインダイニングの他にも個室の用意もあり、シーンに応じて和やかな雰囲気で食事することができる。地上100mのパノラマビューからの新潟の街並みとともに、五感で味わう大人の美食を体験して欲しい。

新潟の街や夜景を一望できるメインダイニング20席の他、カウンター個室、テーブル個室があり、カップル、ファミリー、グループに対応 宴会、パーティー、アニバーサリー等、様々なプランも用意されている

ダイナミックなテクニックで披露される技“フランベ”

“カービング” 軽やかで丁寧なテクニックに、お客さまから歓声があがる

あわび、活オマール海老、帆立貝、特選銘柄和牛等、新鮮な高級食材を料理長が妥協せずに厳選している ワインやシャンパンは300種類以上ご用意があり、ソムリエにお任せすれば食事やその日の気分にぴったりのものを見つけてくれる

店舗情報
FRENCH TEPPAN 静香庵
住所 | 新潟県新潟市中央区万代3-1-1 メディアシップ 19F |
電話番号 | 025-245-1129 |
営業時間 | Lunch 11:30~15:00(L.O. 14:30) Dinner 17:30~22:30(L.O. 20:30) |
平均予算 | Lunch 5,000円 Dinner 16,000円 |
定休日 | なし |
ホームページ | https://www.ni-grand.co.jp/restaurant/french_seikoan/ |