Gâteaux Lab Linclock

Gâteaux Lab Linclockガトーラボ　リンクロック

一つひとつが個性豊かに
カフェスペースもある人気店

　大分市郊外の公園通りは緑豊かな閑静な住宅街。公園を望む恵まれたロケーションにお客様を迎える〈Gâteaux Lab Linclock（ガトーラボリンクロック）〉は、2022年4月で創業7周年。大分で美味しくお洒落なスイーツならここ、との呼び声の高い人気店だ。オーナーパティシエの赤嶺将隆氏は、東京の「ル・パティシエ・タカギ」、名古屋市の「フォルテシモ・アッシュ」で修業を重ね同店を開業。第7回西日本食品産業創造展「2017福岡県洋菓子技術コンテスト」チョコレート工芸菓子部門で最優秀賞を獲得し、「フォルテシモ・アッシュ」でもチーフショコラティエを歴任しただけに、その腕前はお墨付きだ。

　オーダーケーキ、ホールケーキ、プチガトーにショコラ、半生菓子、焼き菓子が豊富に揃う店内はチョコレートを中心にまとめられ、明るい陽射しに包まれる心華やぐ空間が広がって、店内奥に8席とテラスに3席のカフェスペースのご用意も。さあ、今日はどれにしようかな…と、ずらりと続くショーケースの前であれこれ悩むひとときも愉しいものだ。

　赤嶺シェフの手掛けるスイーツは、一つひとつが個性的。誰からもまんべんなく受け入れられる、無難な味でまとめることを良しとしない。お客様に媚びる製品ではない︱けれどもちろん押し付けでもない。そこには、一切妥協することなく常に自分自身の最高の味を追い求めるプロフェッショナルの姿がある。カカオを豆から精製してショコラに利用していく試みをはじめ、新しい販売スタイルの確立等、赤嶺シェフのチャレンジは味だけではなくトータルに広がっている。

　店名のリンクロックは「人や時間、世代をつなぎ合わせるきっかけ作りをお手伝いしたい」というコンセプトから名づけられたもの。自分自身のご褒美スイーツはもちろん、大切な方の記念日や心を伝える贈りものに。笑顔と共に味わっていただきたい至福のスイーツをあなたも一度。オンラインショップも充実しているので、遠方の方もぜひご利用いただきたい。

店舗情報