Grilled and Wine Bar THE CARNE -tokyo-

Grilled and Wine Bar
THE CARNE -tokyo-

肉×野菜×ワインを五感で味わう
大人のラウンジ

　人・街・文化が混ざりあう青山に、2023年11月に誕生の〈Grilled and Wine Bar THE CARNE -tokyo-〉は、世界中の著名人や美食家達を魅了し続けるシェフ・渡邉明氏による肉×野菜×ワインと共に、洗練された大人の時間を過ごす場所。

　お客様に味わっていただくのは、畑の伝道師とも呼ばれる渡邉シェフが生産者のもとに足を運び選び抜いた、産地直送の野菜と極上和牛を特製の石窯で焼く窯焼き料理。主役となる国産牛は、日本各地の生産者を訪れて親交を深めながら自信を持って厳選した逸品のみ。飼料や生育方法にこだわった厳選国産牛を力強い味のする産地直送の野菜とともに特製の石窯を使って500度という高温で焼き上げていくが、素材の旨味が最大限に引き出されたジューシーな仕上がりは、窯焼きならではのもの。厳選和牛の他にも、豚や羊はじめ鴨や鹿といったジビエのご用意があるのもうれしい計らいだ。

　喉を潤すワインは、エレガントなカリフォルニアワインを中心に、窯焼き料理との相性の良い銘柄が揃っている。料理もワインも実に豊富なので、どれにしようか…と迷われた時は、渡邉シェフの料理の魅力を熟知したスタッフがお客様のご要望に沿ったお料理やワインを提案してくれるので、どうぞお気軽にお声がけいただきたい。

　クラッシックモダンな内装がシックで落ち着いた雰囲気を醸す店内には、カウンター席、テーブル席、ペット同伴も可能なテラス席、バーカウンターをレイアウト。ランチタイムとディナータイムのインターバルには窯焼きのデザート等が愉しめるティータイムのご用意もあり、オールデイダイニングとして、様々なシーンでご来店いただけるのも同店の魅力の一つ。

　記念日やデート、接待に。完全予約制ではないので、ふらりと立ち寄るのも良いものだ。華やぎも安らぎも—五感がとろけるような至福のひと時をあなたも是非に。

店舗情報

Grilled and Wine Bar
THE CARNE -tokyo-

※価格は全て税込み価格になります