IL GHIOTTONE

IL GHIOTTONEイルギオットーネ

京の素材、伝統を織り込んだ
京都ならではのイタリアン

　もしイタリアに“京都州”があったなら？ ——そんな発想から生みだされる名シェフの繰り出す料理は、さて、どんな料理だろう。では、どうぞご案内する〈IL GHIOTTONE〉にお席のご予約を。

　世界有数の美食の国イタリアには、各州に地産地消の素材を生かした郷土料理がある。そして京都、しかり。

　京都の美味しい水、丁寧に育てられた京野菜をはじめ、たとえば鴨とネギ、鱧とキュウリといった「出会いもの」と呼ばれる、その季節ならではの素材の組み合わせの妙を愉しんできた土壌がある。そんな京都ならではの食材や伝統の技法を織り込みながらも、味の決め手となる調味料はあくまでも王道で。オリーブオイルやうまみたっぷりのパルミジャーノレッジャーノ、アンチョビー等、全てにおいて納得のゆく品質のもののみを選ぶことも身上である。

　また、同店は味もさることながら、そのロケーションも京都ならではの情緒をたっぷりと味わっていただこう。ゆるやかに続く石畳みの坂道を上り、見上げると目線の先に八坂の塔。その脇の小路の先が、美食のための舞台である。

　目利きのワインも非常に充実しているので、運転のご心配の無き日には、料理との至福のマリアージュもお試しを。散策を楽しみながら歩いてのご来店もおすすめしたい。

　四季折々に美しい庭を望む店内の設えや、グラス、ナプキン、カトラリーに至るまで全てにおいて美しく、お二人だけの世界にひたれるボックス席や、プライバシーに配慮した個室も用意されている。大切な方を伴ってのご会食や記念日等にも、ぜひどうぞ。

店舗情報

IL GHIOTTONE