Infino

Infinoアンフィーノ

良質な国産食材とシェフの技術力が見事に融合
日本の食の魅力をフレンチで追求する新進気鋭のレストラン

　開放的な窓からは温かな陽の光が差し、美しい大阪の街並みと広々した青空が見渡せる抜群のロケーション—土佐堀川のほとりに店を構える〈Infino〉は、カウンター割烹スタイルのフレンチレストランだ。アットホームなぬくもりと洗練された雰囲気が絶妙にマッチした居心地の良い店内では、シェフ自らが出来立ての料理を提供し、込められた想いを語る。お客様は、新鮮な食材を命がけで手掛けた生産者のストーリーを聞き、それぞれの食材の魅力が最大限に引き出され一つの「作品」として完成するまでの行程をカウンター越しに眺め、それを口にする。同店はまさに、五感で食に向き合う楽しさを感じさせてくれる、ライブ感満載のレストランだ。

　提供されるのは、ランチ・ディナー共に「おまかせコース」一択。使用される食材は、シェフが日本中を巡り出会った素晴らしい農畜産物の数々で、熱い想いを持った生産者により新鮮なうちに同店へ直送される。丹精込めて育まれた食材の魅力をいかに引き出し、組み合わせ、最高の状態でお客様に振る舞うことができるか—フランス星付きレストランや国内の有名レストランで20年以上培ってきたシェフの技術力と豊富な発想力が、唯一無二の作品を生む。食材や生産者を大切にしているからこそ生まれる独自の視点で手掛けられた料理を口に運べば、食材が育った環境や生産者の愛情までもが想像できるに違いない。用いる食材の全てを知り尽くしたシェフならではの、ワインや日本酒とのベストなペアリング提案も素晴らしい。

　目の前に出された絶品料理に舌鼓を打つだけでなく、使用されている“食材のストーリー”を想像しながら食事を楽しむには、料理を手掛ける側の工夫が必要だ。だからこそ同店は、生産者とお客様の架け橋となり、料理やドリンクを通してその魅力を存分に堪能していただける空間を目指している。

　「日本の食」を通した無限大の可能性を追求すべく、同店の試行錯誤は続く。

店舗情報

※平均予算は税込み金額の目安です