Pinot-Noir

Pinot-Noirピノ・ノワール

あなただけのための極上フレンチと多様なワインを
伝統的な街並みに溶け込む空間で

　江戸時代以来の伝統的民家や商家が密集する橿原市今井町。国の重要伝統的建造物群保存地区として選定され、当時の情緒と風情を残す伝統ある街並みに、和と仏が溶け合うフレンチレストラン、〈ピノ・ノワール〉はある。フランス料理店やホテルで修行し、1996年に新口町に店を構えたオーナーシェフの小松郁雄氏が、満を持して2020年移転、オープンさせた。

　建物はメディアでもたびたび取り上げられる著名な建築家・関谷昌人氏が、新築でありながら街並みに溶け込むよう設計。ダイナミックかつ繊細なデザインは見ほれるほど美しい。赤ワインと白ワインをイメージした暖簾をくぐると、迎えてくれるのは同店の顔ともいえるワインの数々。フランスブルゴーニュ地方のワインを中心に約1000本が並ぶ。ひと続きの大空間は、束と梁を組み合せた関谷氏独自の特殊な構造で、全国で2例目という。お料理を目にする前に、波のように押し寄せる幾つもの感動と驚き。「食事だけでなく空間もトータルで楽しんでほしい」という小松シェフの思いが詰まっている。

　お楽しみの料理は、4種類のコース。大和牛、ヤマトポーク、大和肉鳥や野菜等地元の食材は、お客さまのお顔を思い浮かべながら毎日仕入れるという。あなたとあなたの大切な人のための料理が、ストーリーとなって目の前に繰り広げられる。多数のフランスワインが、選ぶ楽しみも与えてくれる。またうれしいことに、小松氏自らサービスを担当。素材との出あいや、芸術品ともいえるひと品の誕生秘話、ワインの詳しい説明に引き込まれる。

　人気の同店。予約は必須だが、できることならお早めに。訪れるその日を待つ時間まで、ごちそうになる。

店舗情報

Pinot-Noir