「お過ごしになる時間が最高のものとなるように」との思いから、山根シェフのこだわりがすみずみにまで行き届いたメインダイニング。その時その時に自分の持てる力を全て注ぎ込むシェフの姿勢を宿す、モダンで居心地の良い美空間は、プロポーズや記念日、失敗のできない重要な接待等、大切なシーンにもおすすめだ
「温かいポテトのティンバッロとキャビア」は、高級食材であるキャビアを一番美味しく食べる調理法を考案して完成した、ポンテベッキオのシグネチャーディッシュとして30年来の人気を誇るお勧めの一品。どっさりと盛り付けられたキャビアをご堪能いただける。ランチタイムにもプラスしてオーダーできるので、ぜひお試しを
「パリッとした皮の淡路産猪豚ばら肉のとろとろブラザート 芽キャベツとキノコを添えて」
「河内鴨とうすいえんどうのストラート、ペコリーノとパルミジャーノで」
「淡路産鱧と夏野菜のリゾット仕立て バジリコ風味」
お顔合わせや大切な会合に最適な広さが考えられた、12名様まで着席可能な個室。シンプル＆モダンな内装が運ばれる料理を一層引き立ててくれる
オーナーシェフ・山根大助氏。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、1984年に渡伊。ミラノ「グアルティエロ・マルケージ」をはじめ各地で研鑽。86年に帰国後、大阪本町橋に「リストランテ・ポンテベッキオ」を開業。著書やメディアへの出演も多数。国内屈指のイタリアンシェフとしてその名を知られ、2004年にはイタリア政府より「カヴァリエーレ章」を受勲