Remède nikaho

Remède nikahoレメデ ニカホ

地元秋田の食材と醗酵食文化を用いた
nikaho産フレンチと厳選ワインのマリアージュ

　ご紹介するのは豊かな自然に囲まれた、にかほ市の一角にあるフランス料理レストラン〈Remède nikaho〉。樹齢数百年を思わせる大きな松の木がそびえる庭は、なんとも美しく、レトロモダンな雰囲気の店内からは、鳥海山が一望できる。「Remède」には、自然のチカラで、治療する、癒すという意味があり、その名の通りここにいるだけで心安らぐ、心地の良い空間となっている。そして、美味しさ、楽しさ、健やかさをつくるお食事。美味しいだけでなく、身体に良いということも大切にした、やさしさを感じる味わいの料理は、東京都内の有名店で腕を振るった渡邊健一シェフによるものだ。

　供される料理は、郷土秋田の旬の食材をふんだんに使用し、秋田ならではの醗酵食文化を用いたnikaho産フレンチ。素晴らしい素材、生産者の方々から受け取った命を、新しい料理のカタチで表現する。2ヶ月毎に変わるコース料理、そのひと皿ひと皿、料理を最大限に引き立てる厳選されたワインとのマリアージュが楽しめる。

　ワインの他、地酒や県産シードルなど、こだわりのお酒やノンアルコールドリンクも豊富なラインアップを誇る。種類は楽しみたいが量があまり飲めないという人には量を少なめにし価格を抑えて提供するなどの配慮も嬉しい。これらのドリンクを担当するのは、ソムリエールである村上清香氏。銀座でシェフとソムリエとしてダックを組んでいた2人が、東京と温度差なしの料理とサービスを提供する。

　ランチ、ディナー共に完全予約制。広い庭を利用した貸切パーティーやガーデンウェディングも行う。素材を最大限に生かした季節感あふれるシェフお任せのフルコースと、料理の味をさらに引き立ててくれる極上のワインを心安らぐ癒しの空間にてどうぞごゆっくり。

店舗情報

Remède nikaho

※平均予算は税込み金額の目安です