SEMPRE

SEMPRE

美味し国・三重の食材を大切に。
独自のフィルターを通した繊細なコース

　〈SEMPRE（センプレ）〉は、桑名市長島町の田園風景の中にあるイタリアレストラン。伊勢湾に注ぐ木曽三川に囲まれた、細長い中州の平野は空が広い。思わず深呼吸したくなるような、のどかなロケーションで味わう一皿には、美味し国・三重の魅力がギュッ と詰まっている。

　本記事をご覧の方の中には、同店の前身である2015年に創業の「da sempre」の名をご存じの方もいらっしゃることだろう。一品一品心をこめる繊細なその料理は、多くの方の心をつかみ、2023年に移転オープンを遂げた現在、より一層研ぎ澄まされて確実にファンを増やし続けている。

　マルヨシ水産の桑名蛤、精肉のもりながの伊賀牛、岡田牧場の美熊野牛、熊野市ふるさと振興公社の熊野地鶏、松葉ピッグファームのさくらポークをはじめ、地元の農家や自家菜園で育てた野菜、さらにはお茶や果物に至るまで三重県の食材にこだわることを前提に、パスタやパンを含むひとつのコースの最初から最後まで、できる限り自家製のものを使い料理を構成することがオーナーの名和賢・みのり夫妻のスタイルだ。名古屋・東京・大阪で経験したことを自分たちのフィルターを通して提供する料理は、イタリア料理をベースに置きながらも、その枠にとらわれない、ここ〈SEMPRE〉だけの一皿だ。

　予約をお請けするお客様は、1日に昼夜合わせて1組から2組まで。あえて席数を少なくし、お一人おひとりへのサービスを丁寧に。ソースなどの仕上げをテーブルで行うといった粋な演出も、お客様により一層喜んでいただきたいとの想いから。

　目の前に料理が供される度に歓声がもれ、口にすれば、思わず笑顔に。窓の外に視線を向ければ、豊かな自然が広がって、時間が経つのを忘れてしまう—。あなたの大切な日に、大切な方を伴って訪れてみてはいかがだろう。

店舗情報

※平均予算は税込み金額の目安です