カンポットペッパーの「塩漬け胡椒」
ラプランテーション農園
![世界中の名シェフが絶賛する〈塩漬け胡椒〉。収穫したてのフレッシュな胡椒の実に、カンポットの天日海塩をまぶし熟成される。弾ける食感に続く奥深い香りと味わいは、肉料理をはじめアイデア次第で和食・洋食・中華、スイーツにも。おすすめは、お茶漬けと卵かけご飯。胡椒の概念を変える新しい愉しみ方に出会える](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2021tokyo_kampotpepper06.jpg?w=956&h=915&ssl=1)
世界の三ツ星シェフを虜にする
カンボジアの小さな町の胡椒の“王様”
ご紹介する〈カンポットペッパーの塩漬け胡椒〉とは、胡椒の概念を変える、まったく新しい味わいを体験させてくれるレアな調味料だ。
カンポットペッパーは、EUの地理的表示保護(PGI)を受けている世界で2つしかない胡椒の1つで、カンボジア南部のカンポットとケップという小さな町でのみ生産される、いわば胡椒のプレミアム種。フランス植民地時代から良質で知られたカンポットの胡椒は、20世紀にはヨーロッパの高級レストランで広く使われたが、内戦によりその栽培は消失する。2000年を過ぎて栽培が再開。「カンポットペッパー協会」が設立され、伝統的な農法を忠実に守るための厳しいガイドラインも定められた。協会公認の農園が栽培し、基準を満たす胡椒だけが“カンポットペッパー”の名を冠することが許される。
「ラプランテーション」は、カンポットに魅せられたヨーロッパ出身の夫妻が立ち上げた農園で、胡椒栽培と共に、雇用促進や子どもたちの教育支援を行い、地域経済の活性化にも尽力している。美しく整備された同園で生産・販売する商品はどれも最高品質を誇り、今やカンボジアを代表するスパイスのトップブランドとなっている。
数々の賞をとり農園の代表商品となっている「塩漬け胡椒」は、無農薬・無化学肥料で完全手作り栽培されている「カンポットペッパー」と、カンポット産の天日海塩を使い、ラプランテーションの門外不出の“塩漬け製法”でつくられる逸品。柔らかいためミルは必要ない。まずは一粒食べていただきたい。プチっとはじける食感と乾燥胡椒にはない、フレッシュで芳醇な味と香りをご堪能いただけるはずだ。
日本では、ラプランテーション・ジャパンが輸入総代理店として商品を扱い、ウェブページや小売店などで販売を行っている。世界中の名シェフが足を運ぶ農園に想いを馳せつつその至福の味わいを、あなたもぜひご賞味あれ。
![胡椒はつる性の植物で、支柱に巻き付きながら4メートル以上の高さに育つ。同園には2万本以上の胡椒が栽培され、1月〜6月の雨季に入るまでに全て手摘みで収穫され、その日の内に房から実が外される](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2021tokyo_kampotpepper01.jpg?w=317&h=212&ssl=1)
![天日干しや選別作業も全て手作業で行われるという気の遠くなりそうな作業も、この農園で働く人たちは皆笑顔だ](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2021tokyo_kampotpepper04.jpg?w=317&h=317&crop=1&ssl=1)
![パッケージには、カンポットペッパー協会の会員番号、トレース番号、カンポットペッパーロゴ、PGI、エコサート認証マークがある 同園の代表商品 〈塩漬け胡椒〉 100g 3,672円(税込)](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2021tokyo_kampotpepper05-e1621910730525.jpg?w=317&h=309&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2021tokyo_kampotpepper07.jpg?w=635&h=846&ssl=1)
![黒、白、緑、完熟赤など、さまざまな色と種類がある胡椒。日本で緑や赤の胡椒を見ることはまだほとんどない。ウェブページでは、燻製胡椒やミックススパイス、珍しい“ヒハツ”商品も扱っているので、どうぞご覧いただきたい。オーガニック認証:有機JAS、EU有機、エコサート(フランス)、AB(フランス)、USDA(アメリカ)など。(オーガニック認証は、商品により異なる)](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2021tokyo_kampotpepper08.jpg?w=956&h=638&ssl=1)
店舗情報
住所 | 東京都港区赤坂6-19-11(オフィス) |
営業時間 | 10:00〜18:00 |
定休日 | 土曜日、日曜日、祝日、年末年始 |
ホームページ | https://www.kampotpepper.jp |
商品情報
問い合わせ電話番号 | 03-5545-5321(ラプランテーション・ジャパン) |
賞味期限 | 個々に記載 |
配送形態 | ヤマト宅急便、クリックポスト |
配送料について | 送料別、HP参照 |
お届け可能地域 | 全国 |