ラール・エ・ラ・マニエール l'art et la manière

ラール・エ・ラ・マニエール
l'art et la manière

名店で腕を磨いたシェフが手掛ける正統派フレンチにソムリエ・
エクセレンスが提案するワインを愉しめる銀座の極上ダイニング

　銀座レンガ通り沿いに建つビルの地下1階。ご紹介の〈ラール・エ・ラ・マニエール〉は、非日常が感じられる落ち着きある上質な空間で、正統派のフランス料理と厳選したワイン、心を尽くしたおもてなしで至福のひと時を過ごしていただけるフレンチレストラン。

　2009年に開業した〈ラール・エ・ラ・マニエール〉。2023年10月からシェフとして厨房を率いる久保田公司氏は数々のフランス料理店で研鑽を積み、直近ではミシュラン2つ星のMAZや１つ星のラルジャンにて要職を務めた腕前を持つ。クラシックなフランス料理をベースに、店のコンセプトである生産者の想いが詰まった食材の美味しさを最大限に引き出しながら、これまでに培った経験と自身の感性を加え、最後まで心地よく召し上がっていただけるよう、軽さとアクセントの変化を心掛けた料理を提供している。

　また、2025年4月より新たな支配人として就任した中田康夫氏は、ソムリエの上位資格であるソムリエ・エクセレンスの資格を持ち、フレンチやイタリアンの名店で実績を重ねた接客のプロフェッショナル。その豊富な知識から提案するワインの説明をはじめ、サービスマンとして質の高い一流の接客姿勢に訪れたお客様からの評価も高く、大切な会食や接待にもおすすめである。

　さらに海外の星付きレストランで経験を積んだパティシエも在籍し、繊細で美しいアシェット・デセールがコースの最後に華を添え、コース全体をより印象深いものにする。誕生日や記念日などのお祝いの際には、パティシエ特製の特別なホールケーキでサプライズも。軽さを意識した繊細なスポンジケーキに口どけのよい生クリームで仕上げられた見た目も美しい人気の逸品で、お持ち帰りもできるので予約の際にぜひご注文を。

　食材の持つ美味しさを活かした正統派フレンチに、料理を熟知した粋なペアリングとサービス、そして魅惑のアシェットデセール。その全てが見事に調和する銀座の極上ダイニング〈ラール・エ・ラ・マニエール〉へ、大切な方とご一緒に。

店舗情報

※平均予算は税込み金額の目安です