佐藤養助商店
![2024akita_sato-yoske3 写真は定番中の定番であるつけ麺の「二味せいろ」。鰹節、昆布等で丁寧にだしをとった醤油つゆと風味豊かな胡麻味噌つゆの2種類の味をお愉しみいただける。ひやむぎよりも少し太い稲庭うどんはつけだれによく絡み、つるりとしたのど越しともっちりとした歯ごたえが極上](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024akita_sato-yoske3.jpg?w=956&h=636&ssl=1)
160年にわたって一子相伝
門外不出、手作りにこだわる稲庭うどん
〈佐藤養助商店〉の創業は江戸末期の万延元年。屋号は宗家・稲庭(佐藤)吉左エ門が確立した門外不出の製法を伝授された佐藤養助の名に因み、その味・心・技を一子相伝にて守り抜き、手作りにこだわる稲庭うどんの名店である。
稲庭(佐藤)吉左エ門が試行錯誤を重ねて生み出した稲庭うどんは日本三大うどんの一つに数えられ、同店の稲庭うどんは秋田藩佐竹候の御用処として、参勤交代の際には江戸へと献上されていた貴重な品だった。また、明治には宮内省お買い上げの榮を賜り、数多くの賞を受賞する等、全国にその名を知られる秋田県の特産品として揺るぎない地位を確立していることは言うまでもない。
同店では2008年竣工の「佐藤養助 総本店」をはじめ、本場の稲庭うどんを味わえる店舗を県内に複数展開しているが、一度は訪れていただきたいのが、平成30年にオープンの「天ぷら正心庵」。“お料理を一番おいしい状態で召し上がっていただきたい”をコンセプトにする店内は、木の温もりを感じる上品な空間にカウンタ8席のみという贅沢なもの。天ぷらは、季節の食材を料理人がお客様の目の前で一品一品丁寧に、揚げたてをご提供。稲庭うどんも、一子相伝の技を継承する八代目佐藤養助監修による厳選したうどんを使用し、茹でたての最高に美味しい状態でご賞味いただける。揚げたて、茹でたての料理を最高の状態で楽しむ新しいうどんのおもてなしは、県外からのお客様をご案内しても、お喜びいただけること請け合いだ。
お取り寄せは、用途に合わせてご家庭用から美しい化粧箱入りの贈答用まで幅広い商品が揃っているが、中でも、八代目が現代の名工である七代目より継承した技を注ぎ込んだ稲庭うどん「八代目伝承」は、一つひとつにシリアルナンバーが振られ、生産量も極めて少ない貴重なもの。口の肥えた方、大切な方への贈答品として自信を持ってお贈りいただけるまさに逸品である。
160年にわたって守り続けられてきた門外不出の本物の稲庭うどんの味わいを、是非ともご自身の舌で味わっていただきたい。
![2024akita_sato-yoske10 「天ぷら正心庵」でご提供の料理の一例から。天ぷらは揚げたて、うどんは茹でたて。熟練の職人が腕をふるい、趣向を凝らしたコースメニューをご提供。事前のご予約必須なのでご気軽にお問い合わせを。](https://i2.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024akita_sato-yoske10.jpg?w=502&h=335&ssl=1)
![2024akita_sato-yoske9 揚げたての天ぷらと茹でたてのうどんをコンセプトにした「天ぷら正心庵」。職人の技を眺めながらワンランク上の味と時間をお愉しみいただける](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024akita_sato-yoske9.jpg?w=502&h=335&ssl=1)
![2024akita_sato-yoske8 その時期の旬の食材を使い高度な技で揚げる天ぷらは稲庭うどんとの相性も抜群だ](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024akita_sato-yoske8.jpg?w=450&h=674&ssl=1)
![2024akita_sato-yoske1 シンプルなかけうどんは、寒い時期におすすめの定番の味。夏の暑い時期には冷たいひやかけうどんも人気がある](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024akita_sato-yoske1.jpg?w=496&h=331&ssl=1)
![2024akita_sato-yoske11 代々の技と心を受け継ぐ八代目佐藤養助が手掛けた至極の麺。特別な贈り物におすすめだ。伝承八代目 化粧箱入り (100g×10) 8,640円](https://i2.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024akita_sato-yoske11.jpg?w=456&h=331&ssl=1)
店舗情報
佐藤養助総本店
住所 | 秋田県湯沢市稲庭町字稲庭80 |
電話番号 | 0183-43-2911 |
営業時間 | 販売 9:00〜17:00 食事 11:00〜17:00 見学 9:00〜16:00 |
定休日 | 年末年始 |
天ぷら 正心庵
住所 | 秋田県湯沢市稲庭町字稲庭81 |
電話番号 | 0183-55-8885 |
営業時間 | 昼の部 11:00~15:00(ご予約承ります) 夜の部 17:00~20:00 (前日までのご予約をお願い致します) |
定休日 | 月曜日※祝日の翌日や臨時休業の場合有り・年末年始 |
商品のお問い合わせ・ご注文
電話番号 | 0120-41-1720 (受付時間 10:00〜17:00) |
定休日 | 日曜日、祝日、年末年始 |
ホームページ | https://www.sato-yoske.co.jp/ |
※商品価格は全て税込価格になります