四川料理と言えば、唐辛子の「辣（ラー・辛味）」と花椒（ホァジャオ）の「麻（マー・痺れ）」が融合した「麻辣（マーラー）」味が最大の特徴。代表的な料理は、麻婆豆腐や担担麺、回鍋肉、棒棒鶏、宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）、魚香肉絲（ユィシャンロウスー）、水煮魚（スイズーユイ）などが有名。写真は人気の「炎神麻婆豆腐」。麻婆豆腐は他にも、白麻婆豆腐、干し納豆と梅干しをつかった水戸麻婆豆腐、梅山豚麻婆豆腐、常陸牛麻婆豆腐、ゴルゴンゾーラ麻婆豆腐などがある
〈炎神〉のスペシャリテ「毛沢東スペアリブ」。梅山豚の厚切りスペアリブを長時間低温調理して、複数のスパイスをまぶした逸品
担々麵は胡麻が命！水戸産最高級金胡麻を使用した名物「汁なし担々麵」
梅山豚の肉汁と麻辣のタレがよく合う大人気メニュー「梅山豚と麻辣の蒸し餃子」
店内にはカウンター6席、テーブル席13卓を用意。アルコール類は、バーのように豊富な種類を取り揃え、中には入手困難のレアな銘柄もあり、それを知る常連の方々が足繁く通う。また、お酒の飲めない方や女性には、フルーツをふんだんに使った贅沢なソフトドリンクも用意されているので、どなた様にもきっとご満足いただける
梅山豚を贅沢に使用した「梅山豚の焼売」。乗っているのは、四万十川の原藻すじ海苔と本枯れ節
トリュフ風味のチャーハンに、18年継ぎ足した秘伝の薬膳タレに2日間漬け、中国茶と檜葉（ひば）の葉で燻製した中国ベーコンが相性抜群の「梅山豚の自家製ベーコンチャーハン トリュフ風味」
中国南西部の内陸に位置する重慶地方を起源とする四川料理を代表する料理で、茨城産の唐辛子と四川産の唐辛子2種類を使い、複雑な香りと辛みを醸す逸品
ソフトドリンク一例
“炎神”とは、サンスクリット語の“火”を意味する言葉で、古代のインド神話「リグ・ヴェーダ」に登場する火の守護神。その店名にちなむように店内には曼荼羅図や仏像などがインテリアとして飾られている
