本家あべや 秋田店

比内地鶏責任生産者の店
本家あべや 秋田店

日本三大美味鶏の一つ
比内地鶏を味わい尽くす

　秋田奥羽山脈麓に開けた大舘市比内町を産地とする比内地鶏は、愛知の名古屋コーチン、鹿児島の薩摩地鶏と並ぶ日本三大美味鶏のひとつ。比内地方に遥か縄文の昔から存在した比内鶏の肉質を改良して誕生したのが現在の比内地鶏で、2017年7月現在、31軒の農家が所属する「比内地鶏生産部会」では、飼料や飼育日数、放し飼いであること、といった厳しい条件を定め、比内地鶏ブランドを守っている。

　ご紹介する〈比内地鶏生産者の店 本家あべや 秋田店〉は、秋田比内地鶏生産責任者から毎日届けられる新鮮な比内地鶏を食べさせてくれる、知る人ぞ知る名店である。丸鶏のまま仕入れ、店内にて丁寧に捌かれる比内地鶏は抜群の鮮度と凝縮された旨味を擁し、一本一本丁寧に串打ちし炭火で焼き上げる焼鳥は、シンプルなだけに比内地鶏の旨さをダイレクトに味わえるおすすめの逸品だ。他では味わうことのできない希少部位の焼鳥のご用意があるのも、丸鶏を捌く同店ならでは。

　また、出汁、卵、肉の全てに比内地鶏を使った究極ともいえる比内地鶏の親子丼をはじめ、秋田産ササニシキを使用し焼き上げる同店自慢のきりたんぽにも、ガラから10時間以上かけて炊きだす比内地鶏のきりたんぽスープが使われる等、比内地鶏を心ゆくまでご堪能いただきたい。日本酒も、美酒王国と謳われる秋田の純米酒のみというこだわりのラインナップが用意され、焼鳥との相性もすこぶる良いので是非お試しを。

　焼鳥は、タイミングによってはご用意が終わってしまったり、限られた本数のみしかオーダーできない場合もある。が、それこそが、朝捌いた丸鶏ならではの希少性故。自慢の比内地鶏を最高の状態で召し上がっていただきたいという、生産者と料理人の誠実さの表れとご理解の上、是非ご来店いただきたい。

店舗情報

本家あべや 秋田店