宗紀マスタード 株式会社 ハンドライフ・クリエイト

宗紀マスタードそうき
株式会社 ハンドライフ・クリエイト

調和に於ける美学の結実
“観・味・身”を大切にする手作りマスタード

　マスタードは使用する頻度の少ない調味料かもしれないが、料理の味を格上げし、アクセントとしても活躍してくれる優秀なスパイスだ。

　〈宗紀マスタード〉は、高級靴セレクトショップのオーナーであり、オーガニックコーディネーターの上坂宗紀氏が立ち上げたマスタードブランド。「マスタード＝ソーセージという既成概念を変えていきたい、マスタードの可能性を広げていきたい」という想いから、味のバランス、料理とのハーモニーを意識し、試行錯誤を重ねて誕生した究極のマスタードである。オーガニックビネガーや小豆島の塩、香川県産の蜂蜜など、厳選した材料のみを贅沢に使い、さまざまな食材や料理に合う飽きのこない美味しさを追求した3種のマスタードは、それぞれに異なる味わいを醸し出す。

　マスタード本来の豊潤な香りが鼻孔をくすぐる「ドレ」は、ポテトサラダやゆで卵、アスパラなどと好相性。辛味の効いたマスタードシードに赤ワインビネガーとスパイスでアクセントをつけた「ノワール」は、ローストビーフやステーキ、とんかつなどの肉料理、きのこや白身魚とも相性が良い。2種のマスタードシードをペースト状にした「カレス」は、サンドイッチやポトフ、ロールキャベツなどにピッタリだ。同店ではマスタードを使った料理レシピを随時ウェブサイトやInstagramで公開しているので、ぜひご覧になっていただきたい。

　〈宗紀マスタード〉のブランドコンセプトは“調和に於ける美学の結実”。その根源は、“観・味・身”すべてを大切にする真摯なつくりにあるという。食卓を華やかに飾る美しさと、新鮮な驚き、感動を与える美味しさを目指して、一つひとつ心を込めて手作りされる同社の商品。安心してお召し上がりいただけるよう、食品添加物を使用しない点にも拘っている。また、近年は「ザ・リッツ・カールトン京都」など五つ星ホテルにて、宗紀マスタードが採用されている。日本の感性と職人の技が息づく味わいは、世界基準の美食空間においても高い評価を得ている。

　マスタードの概念を変える新感覚のマスタードを、あなたにも体感していただきたい。

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